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2021, Uncategorized
Junho 7, 2021

Os cinnamon rolls do chef João Pupo Lameiras

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agricultura biológica, bacalhau, Bio e Natural, receita biológica
Outubro 19, 2016

Açorda de bacalhau fresco [receita biológica]

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Agosto 12, 2020

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Outubro 28, 2021

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Outubro 6, 2021

Lasanha de atum, tomate e beringela

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Setembro 13, 2021

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Junho 7, 2021

Os cinnamon rolls do chef João Pupo Lameiras

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Maio 10, 2021

Comida em casa: as melhores coisas que encomendo e recomendo

Existir comida ao domicílio é uma benção a que dou graças quase diariamente: salva-me…

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Janeiro 8, 2021

Papas de aveia no forno com especiarias

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Agosto 12, 2020

Receitas de Verão no P3

Em agosto também se cozinha, a fome não tira férias.E todos nós sabemos como…

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Julho 20, 2020

Salada mediterrânica de espargos, pimento e feta

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Julho 9, 2020

Bolo de chocolate sem farinha

Tem estes quatro ingredientes em casa?

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Não queria perder a oportunidade de, nesta que é Não queria perder a oportunidade de, nesta que é a primeira semana do ano, ter tempo para… agradecer. A Parmalat é uma marca muito especial para mim e com a qual trabalho há vários anos. Descobri a primeira nata no início de uma feliz e prazerosa parceria e, com o tempo, tornei-me cliente fiel. Na minha despensa nunca falta a Nata para Bater (perfeita em sobremesas), a Levíssima (-70% de gordura), residente nas boas receitas de massa, e o béchamel que eleva - e muito - a fasquia das gulosas lasanhas. Nesta época festiva, experimentei a nata para bater sem lactose e creio que a prova inequívoca está à vista neste estrondoso Paris-Brest, que é a sobremesa mais bonita que alguma vez fiz. Obrigada, @parmalatdagosto. Seguimos em 2022, a lamber o salazar e o dedos, como se quer. ❤️
Dragon fruit. 🐉 Dragon fruit. 🐉
A minha coroa de Natal! 😍 Para amantes de quei A minha coroa de Natal! 😍 Para amantes de queijo (como eu!) e charcutaria os lugares junto à tábua são sempre os mais cobiçados da mesa. Este ano, decidi fazer algo inovador, capaz de merecer grandes encómios e vontade sôfrega de devorar. Cheguei aqui: uma base de alecrim, queijos variados (aqui convém ser generoso), bolachas, coppa de Parma, presunto, fuet, azeitonas e compota. A parte mais divertida de tudo isto é, sem dúvida, a da construção, cujos alicerces podem ser aqueles que mais gostarmos – frutos secos, alperces, groselhas, chutney, etc. O aspeto final deixa qualquer comensal de boca aberta. [Dica: se quiserem desidratar laranja para decorar, basta cortarem rodelas de 0,5cm e colocarem no forno, sobre uma folha de papel vegetal, a 120° C durante 2h30 a 3h.] Fico agora à espera de ver as vossas coroas reinterpretadas. :) Desejo-vos um Natal cheio de coisas boas! 🎄🧀🥓
Com alguns dias de atraso, mas nem por isso menos Com alguns dias de atraso, mas nem por isso menos apetitosa: eis a minha receita de uma boa sopa de tomate – ao quadrado, já que usei fresco e em pedaços, da @guloso_pt ! 🍅 🌿 Cremosa e aveludada, foi a mais votada na recém-inaugurada rubrica “Sexta-feira Especial”. Não tem nenhum ingrediente difícil de encontrar nem truques de chef (que não sou!), por isso… vão experimentar, não vão? ☺️ Partilhem comigo marcando o @puro_blog nas vossas fotografias. [agora, é só deslizar para o lado para ver a receita completa 👉🏻]
🔛 As sextas-feiras são sempre especiais… e a 🔛 As sextas-feiras são sempre especiais… e a partir de hoje, mais ainda! 💡A ideia é simples: eu escolho o ingrediente, vocês decidem a receita! ✖️Como? Através de votação (podem votar aqui na caixa de comentários e/ou nas stories) até domingo. De forma transparente e democrática, vence a que tiver mais votos. 🍅 Para dar início a esta rubrica, o protagonista é o TOMATE. O que preferem: uma estaladiça tarte de tomate e pesto ou uma reconfortante e aromática sopa de tomate com ovo escalfado? // Na próxima sexta-feira (dia 11), publico a receita vencedora.
〰 COMO FAZER CASTANHAS ASSADAS PERFEITAS 〰 🌰 Todos concordamos que a parte mais chata de comer castanhas é… descascá-las. Correção: era! Neste vídeo, podes ver o passo a passo para assares castanhas perfeitas. 1. Golpear a barriga da castanha no sentido horizontal; 2. Colocar as castanhas em água bem quente temperada com sal por cerca de 5 minutos; 3. Escorrer a água, colocar numa assadeira, polvilhar generosamente com sal e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 20/25 minutos. Nota: se partilhares este vídeo, entrarás numa corrente de boa energia por 24 horas. ;) Feliz dia de São Martinho! 🐿🍁✨
Breakfast is served. Breakfast is served.
Voltei ao @okrapizza. E fi-lo por duas razões: a Voltei ao @okrapizza. E fi-lo por duas razões: a primeira, e mais importante, porque gostei muito da primeira vez. A segunda razão era óbvia: ninguém pode avaliar um restaurante sem conhecer o principal da carta, no caso, as pizzas. Pedi a margherita — e ainda surripiei uma fatia da de cogumelos e pó de trufa. Muitas vezes, é nas pizzas mais simples que os restaurantes perdem a corrida (e os clientes). Para mim, uma boa margherita tem de ter sempre (sublinho, sempre) manjericão. Margherita com orégãos não é uma margherita, é uma pizza com molho de tomate e polvilhada com orégãos. Come-se, mas não fica para a história. Primeiro ponto a favor. Depois, a massa, que é possivelmente a melhor da cidade. Napolitana, consistente e crocante, a abraçar o molho de tomate. Céus, o molho de tomate! Indulgente, espesso q.b. (somos exigentes, não queremos polpa) e levemente doce para equilibrar a acidez. A pizza napolitana terá surgido no século XVIII como uma alternativa modesta e prática, em que as famílias pobres do sul de Itália cobriam os discos de massa com o que houvesse à mão. Depois passaram a fase da massificação, qual refeição-salvação quando não há nada em casa. E chegaram aqui. O ponto em que, deliberadamente, saímos de casa para comer a nossa pizza favorita feita num forno a lenha. De todos, este é o maior elogio que posso fazer. @okrapizza P.S. Qual é a vossa pizzaria favorita?
Hoje, almocei sozinha num sítio que abriu há pou Hoje, almocei sozinha num sítio que abriu há pouco mais de um mês na Rua de Miguel Bombarda, no Porto. O termómetro indicava 19 °C, mas a sensação térmica era, posso assegurar, a de um inverno rígido, sobretudo se envergarmos um vestido estival, que era o meu caso. Sentei-me, ainda assim, na esplanada, convicta de que o almoço compensaria o desconforto do corpo. Quando o pedido chegou à mesa, o sol deu à costa. No meu estômago. Serviram-me uma sopa de beterraba bem quente e levemente picante, carregada de legumes cortados em juliana - beterraba, batata, cenoura, tomate - e uma colher generosa de iogurte grego e endro no topo. Não sabia o quanto precisava dela até a ter provado. Seguindo a sugestão do chef Andrey Mikheev, um russo a viver na cidade há um par de anos, lancei-me sem medo a uma tosta de forno (flat bread) generosamente recheada com ovo, queijo, manteiga e uma vez mais endro, erva intensa muito usada nos países nórdicos e de leste. Era de outro mundo. Tal como a carta, diminuta mas clara o suficiente para percebermos a que nível de viagem gastronómica podemos aspirar com propostas do médio-oriente, gregas e russas pouco habituais numa cafetaria de rua do Porto. No final, Fanis, o barista cipriota, fez questão que eu provasse uma marmelada típica do seu país e uma aguardente caseira, 'oferta da casa'. Ninguém ouviu o grito de protesto, mas o meu cérebro respingou: "Ai, agora que já aquecemos?" – As coisas boas levam tempo, retorqui eu, sem que ninguém desconfiasse. @the.orthodox_cafe
Estava a passar à porta do @okrapizza quando o me Estava a passar à porta do @okrapizza quando o meu estômago, após um almoço leve, continuava a pedir consolo. Esparsos minutos depois, eis-nos, aos dois, defronte deste semifrio de ricotta e figos prestes a suprimir a dose de açúcar em falta. Foi um momento de rara beleza. Primeiro, e antes de tudo, porque a cor e a harmonia do prato mereciam ser capturadas; depois, porque, felizmente, o instinto não nos deixou ficar mal: devidamente escoltado por duas metades de semifrio (embora a textura se assemelhasse mais à de um gelado), o crocante de especiarias feito com longos e finos fios de massa kataifi e carregado de especiarias mereceu uma ovação. Ninguém a ouviu, mas posso assegurar-vos do entusiasmo do meu estômago a cada colherada. Poderá isto ser uma espécie de alienação do espectador em proveito do objeto contemplado? De resto, não deixa de ser sintomático e irrefutável o prazer que é entregarmo-nos a um privilégio sem amarras. (Voltarei com mais tempo para experimentar as pizzas)
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