Taça de quinoa, frango e abacate [receita biológica]
Vocês não imaginam há quanto tempo estou para vos falar sobre a quinoa. Ou melhor, para vos mostrar uma receita com quinoa. Em Inglaterra e nos Estados Unidos estas “quinoa bowls” (taças de quinoa) são muito famosas. A ideia passa por juntar e alinhar vários ingredientes numa taça que transformem uma banalidade em algo sumptuoso, que nos faça salivar assim que a nossa retina fita aquelas cores. Depois, é só fotografar com a taça em riste numa mão e a câmara na outra. Ou, no meu caso, algo um pouco mais complexo e completo que isso e que faz o meu dia (e o meu trabalho) valer a pena. A quinoa é um super cereal, não contém glúten e é o único alimento de origem vegetal que possui todos os aminoácidos que o nosso corpo necessita. Para além disso, é uma verdadeira fonte de proteína, o que a torna no alimento ideal para quem faz exercício físico, uma vez que actua na manutenção da saúde do tecido muscular e previne ou repara microlesões causadas pelo desgaste dos músculos (Inês, estás a ler-me?) Há vários tipos de quinoa (desde branca a vermelha) e a boa notícia é que os preços se democratizaram ao longo dos,...
