Quiche integral de salmão e espinafres
Domingo soalheiro e uma vontade imensa de cozinhar. A sensação de conforto em retomar pequenos hábitos venceu o cansaço que já se apoderou deste corpo. Só o tempo é que não estica para lá da hora e 30 minutos era o limite máximo para as investidas culinárias. Saiu uma quiche. Fresca, nutritiva, saudável. O corpo, agora mais exausto, ainda foi capaz de agradecer. INGREDIENTES Para a massa 120 g de farinha com fermento para bolos Nacional80 g de farinha integral Nacional50 g de manteiga magra sem sal30 g de azeite45 ml de água1 colher de café de sal fino1 colher de café de açúcar Para o recheio Azeite q.b. 250 g de alho-francês em rodelas finas 100 g de espinafres baby 2 lombos de salmão (350 a 400 g) em cubos pequenos Sal e pimenta preta q.b. 3 ovos 150 ml de natas de soja light 50 ml de leite magro PREPARAÇÃO Método tradicional Da massa Misturamos todos os ingredientes numa taça e amassamos até obtermos uma massa homogénea. Colocamos um quadrado de papel vegetal na bancada da cozinha, polvilhamos com farinha e estendemos a massa com um rolo. Transferimos para uma tarteira de fundo amovível e picamos a base,...
