Pizza de espelta com tomate e mozzarella fresca | Receita biológica

Março 5, 2018

Acreditem ou não, não sou escrava da balança. Mas gosto de me alimentar bem, tenho prazer quando como comida saudável e os ingredientes frescos e biológicos são os que me sabem naturalmente melhor.  Mas, depois de um fim-de-semana de festa – a Camila fez dois anos! -, onde houve um verdadeiro banquete, tudo o que apetecia era uma refeição ligeira e de preferência que não me desse muito trabalho a preparar. A massa levedou durante a manhã e ao almoço estava pronta a ir ao forno. Esteve um domingo urbano-depressivo, onde não se viu o sol e, sobretudo por isso, precisava mesmo desta cor toda. De a trazer para dentro de casa, já que sair não foi uma opção. É mais uma sugestão deliciosa para miúdos extensível aos graúdos. INGREDIENTES [1 pizza grande ou 2 individuaiss] Para a massa 200 ml de água morna 45 g de azeite virgem extra 1 colher de chá de sal fino 200 g de farinha de espelta branca 200 g de farinha de espelta integral 5 g de fermento de padeiro seco Para o recheio 1 fio de azeite biológico 1 cebola biológica, picada 2 dentes de alho biológicos, picados sem gérmen 5 tomates-cacho,...

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Pão de banana e cacau | Receita biológica

Janeiro 28, 2018

O pão de banana é uma das minhas receitas-salvação (ou deverei dizer perdição?!) sempre que quero um lanche rápido, saudável e guloso. Ou então a melhor desculpa para não desperdiçar bananas demasiado maduras. Chamo-lhe pão de banana porque a textura assemelha-se mais à de um pão do que à de um bolo, mas é doce o suficiente para recriar o ambiente de gulodice que costuma bater à porta ao fim-de-semana.   Já aqui tinha feito uma outra versão e não querendo ser – nada! – parcial, esta é melhor.  A ideia de lhe juntar drops de cacau artesanal e biológico e imaginá-los a derreterem-se com o calor do forno é superlativa. Gosto, por isso, de ser generosa nesta parte. 🙂 Outra sugestão apetitosa: adicionar framboesas. A Catarina Trindade, nutricionista pediátrica – façam um gosto nesta página, por favor – validou a receita e ainda acrescentou um “parece uma delícia”. E é mesmo.  INGREDIENTES [a partir dos 12 meses] 140 ml de bebida de aveia (usei Oatly) 125 g de açúcar demerara biológico + extra para polvilhar 2 ovos biológicos 1 colher de chá de aroma de baunilha 3 bananas maduras biológicas, esmagadas 80 g de farelo de aveia biológico Próvida 220 g de farinha,...

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Cevadinha de couve-flor e bacalhau | Receita biológica para bebés e crianças

Dezembro 30, 2017

A Camila está prestes a fazer dois anos e procura sabores diversificados. Prefere batatas assadas a arroz demasiado cozido, esparguete a estrelinhas, enfim, comida com textura por comparação àquela demasiado liquefeita. Os tempos mudaram – e ainda bem! – e nós adaptámo-nos.  À excepção da sopa, que ainda faço duas separadas pela questão da proteína, a restante maioria dos pratos principais ela come connosco. A companhia de estar à mesa é de longe o que mais lhe agrada. Hoje – sim, foi mesmo hoje ao almoço -, fiz-lhe cevadinha pela primeira vez. Fonte de fibra e com baixo teor de gordura, a cevadinha é uma excelente alternativa ao arroz com a mesma versatilidade: podemos adicionar-lhe todo o tipo de legumes e/ou proteína. O grão é mais duro e de cozedura mais lenta que o arroz e, como tal, este prato não é indicado para bebés que não tenham as mandíbulas suficientemente treinadas e dentes capazes de moer. Todos os ingredientes estão disponíveis, como sempre, no espaço Bio & Natural do El Corte Inglés Gaia-Porto. Continua a ser, sem dúvida, o meu sítio preferido para explorar ingredientes e novas combinações e o único onde sei que vou encontrar aquilo que preciso,...

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Panquecas de cenoura para bebés | Receita Biológica

Novembro 30, 2017

Último dia de Novembro, seis dias para o meu aniversário, 25 dias para o Natal. Passou a voar, não foi? A árvore enche a minha sala há duas semanas – sendo que a menina Camila já partiu duas bolas – e os vários sistemas de som tocam em uníssono as habituais músicas delicodoces. Nada de novo… sendo que esta última parte acontece há mais de um mês, seguramente, e eu vivo muito bem com tudo isso.  Agora a receita: as panquecas de cenoura fazem-me imenso lembrar o carrot cake, ainda que se faça de ingredientes simples e foi perfeitamente adaptada a bebés (com mais de um ano) e crianças. São saudáveis, uma óptima alternativa ao pão e preparam-se em cinco minutos numa única taça. Sem desculpas. E é um daqueles casos “para bebés” que os adultos devoram 🙂 Já brincadeira do coelhinho dá mais trabalho. Mas vamos falar sobre a alegria da Camila quando o viu? Impagável! Como sempre nesta rubrica, os produtos são 100% biológicos e encontram-se à venda no espaço Bio & Natural. INGREDIENTES [para 5 panquecas altas e fofas | + 12m] 1 cenoura biológica ralada220 ml de bebida vegetal de amêndoa sem açúcar Provamel1 ovo biológico Natura1 colher,...

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Bolachas de aveia e alperce | Receita biológica para crianças

Outubro 5, 2017

Se é verdade que não tenho muito tempo para fazer bolachas, também é verdade que não teria paciência para isso. Pelo menos, numa base semanal. O facto de já existirem inúmeras opções relativamente saudáveis à venda no supermercado – sobretudo no espaço Bio & Natural do El Corte Inglés – ajuda muito quem se preocupa em comer ou oferecer aos filhos bons ingredientes. Importa, acima de tudo, saber ler os rótulos e interpretar a informação. Regra geral, os produtos embalados não são benéficos para a nossa saúde, embora não venha mal algum ao mundo se os consumirmos pontualmente.  Cá em casa, costumamos ter tostas de quinoa da Pain de Fleurs (que a Camila adora!) ou tortilhas de milho, sem açúcar e sem sal. E faço as minhas próprias bolachas, de vez em quando, sem complicar. A sugestão de hoje tem apenas cinco ingredientes. Foi validada pela nossa nutricionista favorita, a Catarina Trindade, e, por sinal, é feriado.  Não preciso de dizer mais nada, pois não? 🙂 INGREDIENTES [para 12-14 bolachas, a partir dos 12 meses] 100 g de flocos de aveia finos Nature Foods 30 g de amêndoas biológicas sem pele 4 alperces secos biológicos Pró Vida 2 bananas biológicas,,...

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