Arroz integral cremoso de couve-flor

Uma alternativa ao risotto, mais saudável e uma boa opção para quem está ou quer seguir uma dieta (vida dura a nossa, sempre a controlar os dígitos na balança). Comer bem sem abdicar dos sabor dos alimentos é relativamente fácil. Como? Substituindo. É essa a palavra de ordem. Trocámos o arroz de risotto pelo integral, cortámos na manteiga, introduzimos a couve-flor e o leite. As calorias reduziram consideravelmente, mas a satisfação não.Este prato tem tanta ou mais cremosidade que o risotto (embora diferente, mais leve), é muito fácil de se fazer e é delicioso. Se, como eu, estão numa fase em que não vos apetece comer carne nem peixe, vale a pena experimentarem esta receita. É de se lamber os bigodes. Palavra de Bigas. INGREDIENTES [3 pessoas]Receita adaptada do Pinch of Yum 200 g de arroz integral1 l de caldo de legumes + 250 ml de água200 ml leite magro ou soja (100 +100 ml)600 g de couve-flor (partida em pequenos pedaços)2 colheres de sopa de manteiga vegetal4 dentes de alho bem picados (sem gérmen)4 colheres de sopa de parmesão (opcional)Sal e pimenta preta q.b.Ervas aromáticas a gosto (tomilho, salsa…)PREPARAÇÃO Num tacho pequeno, cozinhamos o arroz de acordo com as,...

Continuar a ler