As mais cremosas papas de aveia (com coco e ameixa)

Vocês que já me vão conhecendo razoavelmente sabem da minha predilecção por pequenos-almoços. Quando comecei com a série do “Breakfast is served” [o pequeno-almoço está na mesa], no Instagram, não sabia bem no que me estava a meter. Começou como um divertimento e acabou num caso sério. Uma patologia obsessiva, diria. É que enquanto não explorar todo o tipo de fruta e cereais (pães, croissants, bolos, flocos), objectos e plantas vai haver sempre uma fotografia por tirar. Ou seja: o problema está diagnosticado, mas não se vislumbra tratamento. Aliás, só se agudiza: a minha família e amigos fazem questão de aparecer cá em casa com os mais variados alimentos e objectos. O meu irmão e a namorada este fim-de-semana tocaram à campainha com um saco cheio de tralha. – “Já viste como isto vai ficar tão bem no teu pequeno-almoço?” – perguntava ele. Uma parte de mim pensou imediatamente na falta de espaço para armazenar tudo aquilo e outra já fazia o styling do que ia mesmo bem com aquele prato azul ou com o moinho de café velhinho e pitoresco. Agora o motivo da vossa visita: Reinventar papas de aveia é um clássico na minha vida, tanto que já perdi a conta às,...

Continuar a ler

Panquecas de aveia e banana – “Olá Maria”

A convite da produção do programa “Olá Maria” estive, esta quarta-feira (dia 27), no Porto Canal a fazer umas panquecas de aveia e banana na rubrica de food bloggers.  A receita é incrivelmente simples, mas tem a particularidade de ser saudável e muito nutritiva: além de ter na sua base produtos como a farinha de aveia, a canela e as sementes de papoila, esta versão não tem açúcar, não tem lactose e não tem gordura.  E este foi o resultado final: A forma como dispomos qualquer coisa num prato muda completamente a nossa percepção sobre a comida. E, por vezes, só precisamos de pensar além do óbvio – mesmo que usemos ingredientes de todos os dias. INGREDIENTES 60 g de farinha de aveia bio60 g de farinha de trigo super fina com fermento Nacional160 ml de bebida de côco (ou leite magro)Meia banana madura 1 ovo1 colher de chá de mel1 colher de café (cheia) de fermento em pó1 colher de café (rasa) de sementes de papoila1 pitada de canela Extra (para servir): framboesas q.b., 1 dióspiro maçã, 1 banana, côco ralado q.b. PREPARAÇÃO Juntamos todos os ingredientes pela ordem indicada numa taça (a banana deve ser previamente esmagada).  Com,...

Continuar a ler

Nuggets de frango (com crosta de aveia e parmesão) – Especial P3

A pensar – ou melhor, para evitar – (n)a quantidade de comida ultra-congelada que se compra nos supermercados preparei uma receita simples, deliciosa e muito mais saudável. Panar os pedacinhos de frango com flocos de aveia confere-lhes uma textura crocante, o parmesão um toque guloso e a lima (que recomendo muito para acompanhar) um travo refrescante e ácido. Tudo no forno, sem óleos gordurosos, e prontos em menos de nada. Foi a receita desta semana, no P3. Do que precisas: 3 peitos de frango, cortados em pedaços e temperados com sal e sumo de limão 150 g de flocos de aveia finos 4 colheres de sopa de parmesão ralado 2 claras de ovo, ligeiramente batidas Vamos a isto: Pré-aquece o forno a 180º. Num processador de alimentos, reduz metade da quantidade de flocos de aveia (75 g) a farinha. Transfere para um prato com fundo. Mistura, num outro prato, os restantes flocos de aveia com o parmesão ralado. Numa taça, bate ligeiramente as claras com um garfo. Passa os pedaços de frango (“nuggets”) pela farinha, depois pelas claras e, por último, pela mistura de flocos e parmesão. Dispõe os “nuggets” num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal e,...

Continuar a ler

Papas de aveia e maçã (com molho de framboesa)

Quando o tempo estica e me permite preparar pequenos-almoços que exigem pouco mais de dez minutos, as papas de aveia e as panquecas (mas estas só ao fim-de-semana) estão sempre a cirandar. Roubam o protagonismo às habituais tostas de requeijão com mel e às taças de iogurte natural com fruta fresca e sementes e se não tenho cuidado habituam-me em menos de nada. Ou é o relógio que corre apressado que não deixa criar vícios? Oxalá na rua houvesse sempre sol quente e eu tivesse framboesas todo o ano. INGREDIENTES [2 pessoas] 140 g de maçã  40 g de flocos de aveia (preferencialmente biológicos) 120 g leite magro ou bebida de aveia 90 g de água 1 colher de chá de mel 1 colher de chá de canela em pó Para o molho 80 g de framboesas 1 colher de chá de stevia em pó ou açúcar amarelo  3 colheres de sopa de água PREPARAÇÃO Método tradicional Num liquidificador, trituramos a maçã (não demasiado, porque queremos sentir alguns pedaços inteiros).  Levamos ao lume um tacho pequeno com a fruta, o leite, a água, os flocos de aveia, o mel e a canela e deixamos que coza, sem nunca deixar de,...

Continuar a ler

Granola – Especial P3

Iniciamos esta semana com uma sugestão perfeita para o pequeno-almoço. Já aqui há uns tempos havia partilhado a receita de granola que faço com mais frequência cá em casa. Se ainda não a experimentaram, nada temam.  Compreendo que o facto de ter vários ingredientes diferentes possa assustar um pouco – embora todos eles se encontrem facilmente em qualquer supermercado  – e, assim, sem desculpas, eis uma novíssima proposta, acabada de sair do forno e com apenas quatro ingredientes. É ou não irresistível? Do que precisas: 175 g de flocos de aveia finos (preferencialmente biológicos) 3 colheres de sopa de côco ralado 1 colher de chá de canela em pó 3 colheres de sopa (cheias) de xarope de agave ou mel de rosmaninho Vamos a isto: Pré-aquece o forno a 175º. Numa taça, junta os ingredientes secos (a aveia, o côco e a canela) e mistura-os. Acrescenta agora o xarope de agave (ou mel) e envolve de novo com uma colher até incorporar bem. Espalha o preparado uniformemente sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leva ao forno cerca de 15 minutos (mexendo uma vez a meio, para não colar). Assim que a granola estiver dourada, retira do forno, deixa que arrefeça,...

Continuar a ler