Açorda de bacalhau fresco [receita biológica]

Outubro 19, 2016

Há dias, fomos jantar a casa de uns primos que brincam com o facto das minhas receitas serem sempre (ou quase sempre saudáveis). Na ementa havia natas à mistura, mas o Daniel garantiu que eram integrais (ah, ah!) e de soja e magras. A verdade é que da última vez que eles jantaram cá em casa eu fiz-lhes uma pizza integral de fiambre de peru com mozzarella fresca e manjericão. É a minha preferida e, não querendo evangelizar ninguém, tinha a certeza que os convencia que a comida saudável pode ser tão (ou mais) saborosa que a tradicional. Aquela pizza de ingredientes frescos, cuja massa eu fiz e estendi é infinitamente melhor que a do supermercado e, mais importante que isso, não é nociva para a saúde. Espero que o Daniel (ou a Sara) venha aqui à caixa de comentários afirmar a veracidade deste episódio 🙂 Ainda assim, eu não sou fundamentalista. Dietas altamente restritivas ou modas não me levam. Consumirmos leite de soja ou de amêndoa ou de arroz só porque não tem lactose (e nós até nem somos intolerantes) é um erro. Primeiro, porque a quantidade de gorduras é muito superior ao leite tradicional e, depois, porque a,...

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Bacalhau, batata-doce e espinafres

Julho 4, 2016

Quando me convidam para um almoço/jantar a primeira reacção que o meu cérebro tem em modo automático (reparem que não pode ser verbalizada) é “Espero que não seja porco”. Desculpem, amigos que me lêem e que já me serviram porco. Eu não gosto do bicho. Se tiver mesmo que comer, como; mas se puder ser, façam outra coisa. Não sou nada esquisita – e até vos trago uma alternativa.  Esta receita não é nenhum achado, não tem nenhum segredo excepcional e também não é uma absoluta revolução: a única diferença para as terrinas de bacalhau comuns é a batata-doce e o pão ralado caseiro de que já vos falei aqui. As fotografias foram tiradas minutos antes de um almoço em que convidei, precisamente, uma amiga. Quando a Sofia chegou, estava eu empoleirada no banco do terraço a fotografar. “Dá-me cinco minutos!” – disse-lhe. Enquanto preparava o bacalhau nem me passou pela cabeça que daria um post para o blogue, mas sobrava tempo até à hora combinada e eu aproveitei-o. Não me digam que a comida não é essencial num momento convívio, que é só um pretexto.  Já repararam que os melhores momentos, com amigos, com família, são passados quase sempre,...

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