Beringelas caramelizadas
Não sei se já viram o novo programa “Chef de Raiz” do 24 Kitchen. Eu que ando sempre à procura de inspiração para as minhas aventuras culinárias, fico deliciada quando estreiam programas que, de alguma forma, se assemelham ao tipo de cozinha que faço, que gosto e que consumo. Este é um desses casos. Adorava quando o canal tinha um programa do Nigel Slater, que eu sorvia como se se tratasse do último pedaço de chocolate negro da embalagem. Não perdia um. Tenho muitas saudades desses tempos e deixo já aqui um apelo ao 24 Kitchen para transmitirem as temporadas seguintes do Nigel ou outros formatos que ele fez. Mas mais do que contar-vos as minhas preferências televisivas, queria falar sobre as beringelas caramelizadas pelas mãos do chef Leonardo. Tão irresistíveis que fui para a cozinha nos minutos seguintes. O único senão para mim foram as sementes de cominhos que ele usou e que, apesar de terem um sabor mais ténue do que os cominhos moídos, continuam a ser um ódio de estimação. Substituí-as por sementes de coentros e sementes de mostarda e tudo o resto foi idêntico. Como estava com muita fome, aproveitei o forno para assar batata-doce em,...
