Bolo duplo de chocolate e frutos vermelhos [com recheio e cobertura de mousse de chocolate]
O teu nome Flor de acaso ou ave deslumbrante, Palavra tremendo nas redes da poesia, O teu nome, como o destino, chega, O teu nome, meu amor, o teu nome nascendo De todas as cores do dia! Alexandre O’Neill Parabéns, meu amor. INGREDIENTES Para a mousse de chocolate 100 g de chocolate de culinária 1 colher de sopa de manteiga magra 5 ovos (gemas e claras separadas) 4 colheres de sopa de açúcar Para a massa do bolo 4 ovos L 90 g de açúcar 100 g de farinha para bolos altos e fofos Nacional (com fermento) 20 g de cacau cru em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó 3 colheres de sopa de leite magro Para a decoração Frutos vermelhos a gosto (mirtilos, amoras, groselha, framboesas) PREPARAÇÃO Da mousse Derretemos o chocolate com a manteiga no microondas ou banho-maria. Batemos as gemas e acrescentamos o chocolate derretido. Voltamos a bater bem. À parte, batemos as claras em castelo bem firmes e vamos juntando, pouco a pouco, o açúcar. Envolvemos as claras com o preparado anterior, cuidadosamente. Reservamos no frigorífico. Da massa Pré-aquecemos o forno a 175º C. Numa taça, batemos os ovos e o açúcar,...
