Bolo de curgete e limão

– “Curgete num bolo, Ana?” – parece que vos oiço daí, a questionar o ecrã do computador ou telemóvel ou tablet enquanto franzem o sobrolho, como quem espera respostas de um objecto inerte. Esperem. Não fechem este post antes de lerem o que tenho para vos dizer. Dou-vos algumas razões para não desistirem da minha sugestão antes mesmo de começarem: a curgete é comestível (e isso quase que bastaria), tem inúmeras vitaminas (a maioria na casca, daí a usarmos) e não tem um sabor dominante no bolo. Aliás, praticamente imperceptível. E, por último, só mais uma a meu favor: o princípio da confiança. Alguma vez vos apresentei uma coisa má?  INGREDIENTES 250 g de curgete com casca, finamente ralada Raspa de um limão 3 ovos biológicos 100 g de açúcar amarelo 90 g de manteiga magra sem sal (à temperatura ambiente) 200 g de farinha de espelta branca 1 colher de café (rasa) de canela em pó 2 colheres de chá de fermento em pó para bolos 1 colher de sopa de sementes de papoila 1 colher de sopa de água a ferver (opcional) PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 180º C. Depois bem lavada, ralamos a curgete para uma taça, espremendo,...

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