bolo rainha

Faltam 7 dias para o Natal – sim, estou a fazer o countdown, ainda que sem calendário de advento! Neste momento, por motivos profissionais, não consigo vir aqui com a regularidade que gostaria, mas estou a gostar tanto do que faço (e, por sinal, tem tudo a ver com medias digitais) que o meu tempo sorve-se à velocidade da luz.  É domingo e o relógio mostra-me 22:25. Começa a passar da minha hora e os olhos acusam cansaço – bem, estou a escrever isto e a pensar em Manuel António Pina: “Calma, é apenas um pouco tarde” ou, no caso, a melhor paráfrase para “o copo meio cheio”. Para replicarem este bolo apetitoso e saudável, a fórmula é simples, mas há segredos a partilhar. A saber: a inexistência da manteiga é suprida com puré de maçã (apple sauce) que, em simultâneo, permite cortar na quantidade de açúcar. O facto de todos os ingredientes, sem excepção, serem biológicos – encontram-nos no espaço Bio & Natural do El Corte Inglés – também se faz notar pelas duas razões habituais: 1) os sabores estão mais acentuados; 2) a saúde e o ambiente agradecem – a vossa barriga idem, prometo.  INGREDIENTES [forma de 20 cm],...