Fondant de chocolate e caramelo [a verdadeira gulodice!]
Se o amor fosse um bolo seria pequeno e inteiro, tinha o formato de coração e saberia a chocolate derretido e a caramelo. Há receitas que são verdadeiros fenómenos – e eu consigo entender porquê. Quando partilhei uma destas fotografias pela primeira vez no @instagram tive o maior número de reações que me lembro de ver. No século XXI, as coisas medem-se mais ou menos por este prisma: o número de gostos que determinada coisa tem e, a par disso, os comentários de quem efetivamente teve a sorte de provar. Este trabalho, alusivo ao Dia dos Namorados, foi feito para o blogue da MO – que está por tempo indeterminado offline – mas não merecia ficar na pasta digital a acumular pó (também ele virtual). Quando virem os passos da receita perceberão como é inacreditavelmente simples de fazer; quando a provarem vão pedir bis, como diria o Sérgio Godinho. E para aqui estamos em salamaleques a lamber mãos feitas para abanar leques a pedir bis, a gritar bravo, a aplaudir, muito bem e até domingo que vem Não têm de quê. 🙂 INGREDIENTES [para 6 fondants] 100 g de chocolate negro (70% de cacau) 100 g de manteiga magra sem sal,...
Sugestão de Natal: bolo rainha saudável | Receita Biológica
Faltam 7 dias para o Natal – sim, estou a fazer o countdown, ainda que sem calendário de advento! Neste momento, por motivos profissionais, não consigo vir aqui com a regularidade que gostaria, mas estou a gostar tanto do que faço (e, por sinal, tem tudo a ver com medias digitais) que o meu tempo sorve-se à velocidade da luz. É domingo e o relógio mostra-me 22:25. Começa a passar da minha hora e os olhos acusam cansaço – bem, estou a escrever isto e a pensar em Manuel António Pina: “Calma, é apenas um pouco tarde” ou, no caso, a melhor paráfrase para “o copo meio cheio”. Para replicarem este bolo apetitoso e saudável, a fórmula é simples, mas há segredos a partilhar. A saber: a inexistência da manteiga é suprida com puré de maçã (apple sauce) que, em simultâneo, permite cortar na quantidade de açúcar. O facto de todos os ingredientes, sem excepção, serem biológicos – encontram-nos no espaço Bio & Natural do El Corte Inglés – também se faz notar pelas duas razões habituais: 1) os sabores estão mais acentuados; 2) a saúde e o ambiente agradecem – a vossa barriga idem, prometo. INGREDIENTES [forma de 20 cm],...
Bolo de maçã sem açúcar | receita biológica para crianças
Assim que testei este bolo de maçã pela primeira vez, num espaço de 24 horas fiz três fornadas. Esta receita não tem açúcar – adoçámos com mel – e usei, pela primeira vez, óleo de côco num bolo. Fi-la especialmente para o programa Filhos & Cadilhos, do Porto Canal – podem ver aqui o vídeo (a partir do min’ 14:35) – e onde é sempre um enorme gosto regressar. Como dizia no programa, não sou a maior adepta deste tipo de gordura vegetal por ser saturada – e a Catarina Trindade, nutricionista pediátrica, que acompanha a rubrica Sweet Bio For Kids aqui no blogue, foi comigo e dissipa essa questão. No entanto, como é nosso hábito, vinga sempre o bom senso e a diversidade de alimentos/nutrientes que ingerimos e oferecemos aos nossos filhos. Nota importante: este bolo pode ser dado a partir dos 24 meses, uma vez que o mel pode ter presente uma bactéria que provoca o botulismo. INGREDIENTES [a partir dos 24 meses] 1 e 1/2 maçãs golden biológicas85 g de farinha de espelta branca biológica (ou de aveia)2 ovos biológicos6 colheres de sopa de óleo de côco biológico (1ª extracção a frio)2 colheres de sopa de mel,...
Bolo de mirtilos com sementes de papoila
Até esbarrar num bolo de mirtilos da Tara O’Brady, uma das muitas receitas do seu livro Seven Spoons, a minha vida decorria sem grandes percalços, que é como quem diz, nada me afligia de sobremaneira. Só que aquela página nunca mais me abandonou até que, na terça-feira, decidi ir ao supermercado comprar os ingredientes que faltavam (tinha a maioria em casa o que também foi um bónus). Adiei até quinta. Ontem, quando acordei disse mal da minha vida. O dia estava escuro, luminosidade zero, uma tragédia para quem, como eu, fotografa sempre dependente das condições climatéricas. Não desisti. Não fiz o bolo de manhã, esperei pelas abertas com que a tarde mais provavelmente me brindaria (ingénua). Fui obrigada a acender a luz – que detesto e que me faz gostar um bocadinho menos destas fotografias – mas não dramatizei (mais). Hoje de manhã, a rotina habitual: acordei, vesti a Camila – que já tinha tomado o leite – ela foi para escolinha e eu tomei o pequeno-almoço tranquilamente (e publiquei-o no Instagram). Depois, sentei-me na cadeira branca que é uma réplica muito boa da Charles Eames, tirei o cartão da máquina fotográfica e introduzi-o no computador. O cartão já tem,...
