Bolo de curgete e limão

Janeiro 13, 2017

– “Curgete num bolo, Ana?” – parece que vos oiço daí, a questionar o ecrã do computador ou telemóvel ou tablet enquanto franzem o sobrolho, como quem espera respostas de um objecto inerte. Esperem. Não fechem este post antes de lerem o que tenho para vos dizer. Dou-vos algumas razões para não desistirem desta receita antes mesmo de começarem: a curgete é comestível (e isso quase que bastaria), tem inúmeras vitaminas (a maioria na casca, daí a usarmos) e não tem um sabor dominante no bolo. Aliás, praticamente impercetível. E, por último, só mais uma a meu favor: o princípio da confiança. Alguma vez vos apresentei uma coisa má? INGREDIENTES 250 g de curgete com casca, finamente ralada Raspa de um limão 3 ovos biológicos 100 g de açúcar amarelo 90 g de manteiga magra sem sal (à temperatura ambiente) 200 g de farinha de espelta branca 1 colher de café (rasa) de canela em pó 2 colheres de chá de fermento em pó para bolos 1 colher de sopa de sementes de papoila 1 colher de sopa de água a ferver (opcional) PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 180º C. Depois bem lavada, ralamos a curgete para uma taça, espremendo com,...

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Bolo duplo de chocolate e frutos vermelhos [com recheio e cobertura de mousse de chocolate]

Agosto 17, 2016

  O teu nome Flor de acaso ou ave deslumbrante, Palavra tremendo nas redes da poesia, O teu nome, como o destino, chega, O teu nome, meu amor, o teu nome nascendo De todas as cores do dia! Alexandre O’Neill Parabéns, meu amor. INGREDIENTES Para a mousse de chocolate 100 g de chocolate de culinária 1 colher de sopa de manteiga magra 5 ovos (gemas e claras separadas) 4 colheres de sopa de açúcar Para a massa do bolo 4 ovos L 90 g de açúcar 100 g de farinha para bolos altos e fofos Nacional (com fermento) 20 g de cacau cru em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó 3 colheres de sopa de leite magro Para a decoração Frutos vermelhos a gosto (mirtilos, amoras, groselha, framboesas) PREPARAÇÃO Da mousse Derretemos o chocolate com a manteiga no microondas ou banho-maria. Batemos as gemas e acrescentamos o chocolate derretido. Voltamos a bater bem. À parte, batemos as claras em castelo bem firmes e vamos juntando, pouco a pouco, o açúcar. Envolvemos as claras com o preparado anterior, cuidadosamente. Reservamos no frigorífico. Da massa Pré-aquecemos o forno a 175º C. Numa taça, batemos os ovos e o açúcar,...

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Bolo de cenoura e amêndoa

Abril 25, 2016

Dir-me-ão: Ana, ainda há tão pouco tempo publicaste uma receita de bolo de cenoura (esta aqui) e agora outra? Pois, eu sei, mas há um motivo. Olhar para este bolo de cenoura e amêndoa e para o anterior bolo de cenoura (e côco) é como comparar a minha conta bancária e a de Ricardo Salgado. Há uma diferença estratosférica. Este é uma espécie de queijada; o de côco é seco. Em comum têm apenas o facto de serem versões pouco calóricas (como quase todas as que habitam este blogue). Prato de cerâmica: DaTerra, colecção Douro Lágrima INGREDIENTES [receita adaptada da Bimby] 400 g de cenoura partida em pedaços 1 pau de canela Sumo de meia laranja 170 g de requeijão magro 110 g de açúcar amarelo 4 ovos M 20 g de farinha de amêndoa (ou extra fina sem fermento Nacional) 1 colher de chá de fermento para bolos 3 colheres de sopa de amêndoa laminada Meia colher de café de canela em pó q.b. + extra para polvilhar PREPARAÇÃO Método tradicional  Pré-aquecemos o forno a 180º C. Começamos por cozer a cenoura numa panela com água com um pau de canela. Escorremos a água e trituramos a cenoura num processador de,...

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Bolo de chocolate fácil – Especial P3

Março 3, 2016

Antes de mais: uma justificação. Se este post tivesse outro título que não este, seria A Camila nasceu, o blogue segue dentro de momentos. Quando enviei a receita deste maravilhoso (perdoem a falta de modéstia) bolo de chocolate para o P3 na passada sexta-feira, estava longe de imaginar que, logo na madrugada seguinte, teria a minha filha – e como isto ainda soa estranho? – nos braços.Passaram cinco dias; a vida mudou num minuto. É a primeira vez que consigo abrir o computador desde então. Os dias têm sido demasiado intensos e absorventes – e as noites particularmente chatas – para que me restem forças anímicas para publicar as coisas que tinha previstas, com a regularidade habitual. Assim que todos nos ajustarmos, tudo voltará ao seu ritmo. Ou assim espero 🙂  Agora o que me traz aqui: reparem que o bolo não é altamente calórico e não precisa de batedora, nem de ovos separados. Se isto não é motivo suficiente para vos convencer, esperem só até levarem o primeiro garfo à boca.     E para um bolo apetitoso, nada como cerâmicas supimpas DaTerra. Do que precisas: 200 g de chocolate negro 70% de cacau  90 g de açúcar amarelo ou,...

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Bolo de cenoura e coco – Especial Salsa The Blog

Fevereiro 19, 2016

Fim-de-semana, aventuras culinárias e uma necessidade vontade extrema de ingerir doces. Quando estas premissas se juntam, o resultado tem uma forma e é guloso. E isso não tem que ser mau ou inflingir-nos sentimentos de culpa. Este bolo de cenoura e côco não tem farinha de trigo branca, nem açúcar refinado, nem manteiga, nem lactose.  Se é delicioso? – perguntam vocês.  Ao que eu respondo: – Ainda não estão na cozinha? Vejam a receita AQUI, no Salsa The Blog.  Tenham um doce fim-de-semana! 🙂 O Sweet Bigas também está no FACEBOOK INSTAGRAM

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