Bolas energéticas de alperce e caju

Março 11, 2017

(Adenda: este post foi escrito e reescrito ontem, mas vou deixa-lo na ultima versao)   Escrevo-vos de Londres pos-jantar. Vim passar o fim-de-semana ca (espairecer precisa-se!) e, varios contratempos depois, consegui finalmente um computador onde posso redigir (ainda que sem acentuacao) umas linhas breves. Sao 23h38 e eu aqui, numa recepcao enorme, sozinha, a teclar com a rapidez que os meus dedos se permitem para publicar mais uma receita gulosa. Esta frio la fora, jantei num dos restaurantes do Jamie Oliver (podem ver fotografias e videos no meu Instastories, mas vou falar sobre isso para a semana) e estou desejosa de subir para o quarto 321 para dormir umas 10 horas seguidas. Ao mesmo tempo, quero que a manha chegue depressa: tenho um Le Pain Quotidien do outro lado da rua e estou com muita vontade de calcorrear esta cidade incrivel onde ja nao punha os pes desde 2006. Entretanto, vamos ao que interessa: estas pequenas maravilhas em formato de bolinhas comestiveis. A receita foi retirada e ligeiramente adaptada do livro Receitas Saudaveis do Jamie (soa a idolatria, embora nao seja mais do que um mero acaso) e achei-a uma lufada de ar fresco porque foge, a leguas, da combinacao comum de cacau e tamaras. Esta e’ uma daquelas para guardar,...

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Conchas recheadas com abóbora, mozarela e caju – Especial P3

Fevereiro 1, 2016

Eu já vos disse que me viciei em abóbora? Desculpem, mas não vale a pena resistir. Em minha defesa, posso alegar vários motivos: é muito saborosa, faz bem, é barata e serve para tudo. Basta ter ideias. Quando vi estas conchas gigantes soube imediatamente que não me ia limitar a cozinhá-las em água com sal. Foi como se elas me implorassem para não as deixar assim, tão sós, num prato branco a acompanhar peixe ou carne. Eu fiz-lhes o favor (e ainda fiquei a ganhar). Foi a receita da semana do P3. Ora vejam: Do que precisas: 150 g de abóbora biológicasal e pimenta preta moída na altura1 fio de azeitetomilho fresco a gosto300 g de conchas gigantes de massa Milaneza1 mão cheia de caju ao natural1 embalagem de mini-mozarelas de búfala1 mão cheia de folhas de agrião (sem talo)flor de sal q.b.queijo parmesão a gosto Vamos a isto: Pré-aquece o forno a 190º C. Corta a abóbora em pequenos cubos (1 cm). Tempera-a com sal, pimenta, um fio de azeite e tomilho e assa por cerca de 20 minutos. Coze a massa em água fervente temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem. Numa pequena frigideira sem gordura, tosta,...

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Salada de camarão, tangerina e caju

Julho 7, 2015

Regressei a Paris – e fui publicando algumas fotografias no Insta. É uma capital vibrante. Qualquer praça ou jardim serve de palco e as noites quentes de Verão potenciam ainda mais isso: um rio de gente nas avenidas, esplanadas sem mesas, as margens dos canais onde se fazem piqueniques, filas para tudo. Piano no Jardin des Plants, museus gratuitos ao domingo e – a novidade para mim – a Fundação Louis Vuitton, uma obra de “arquitectura-espectáculo” de Frank Gehry inaugurada em 2014, e onde vi finalmente “O Grito” do Munch. Quanto à gastronomia, a Time Out sugeria a visita ao restaurante vietnamita Paris Hanoï e nós, bem mandados, lá fomos. Pedi noodles de arroz (vermecelli) com camarão e nems (uns pequeninos crepes recheados com carne). Dizer que estava divinal é pouco. Hoje, para compensar os crêpes au chocolat e a fatia gigante de flan nature, deixo-vos com esta salada não menos saborosa. O Verão todo no prato e uma metáfora para este horizonte que se abre como uma janela de par em par. INGREDIENTES[2 pessoas] Para a saladaDuas mãos cheias de mistura de alfaces (alface verde, roxa e rúcula)20 camarões, calibre 20/302 tangerinas (gomos)5 rabanetesUm punhado de cajusRaspa de meio limão Para o vinagrete,...

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