Kanelbullar [bolinhos de cardamomo e canela]
Esta sugestão nórdica viajou até ao blogue para aquecer o nosso estômago: o “Kanelbullar” (que significa, em português, bolo de canela) é um bolinho tradicional da Suécia, leve, fofo e delicado. Ficou demasiado tempo na fila de check-in à espera que eu me compadecesse e o resgatasse do frio escandinavo – e essa é precisamente a única coisa que lamento. Claro que lhe conferi um toque pessoal, nomeadamente ao substituir alguns ingredientes por outros alternativos, mais saudáveis. Em boa verdade, acho que nunca reproduzi uma receita ipsis verbis. Mas sobre isso já não há motivo para arrependimentos. INGREDIENTES [14 a 15 bolinhos] Para a massa 400 g farinha Nacional super fina sem fermento50 g de farinha integral Nacional (ou de aveia)1 saqueta fermento seco de padeiro (cerca de 4,3 g)4 colheres de sopa açúcar1 pitada sal fino1 colher de chá cardamomo em pó1 colher de café de canela em pó75 g manteiga magra sem sal 250 ml bebida de aveia (ou leite magro) Para o recheio 50 g,...
