Bolo de cenoura e amêndoa

Abril 25, 2016

Dir-me-ão: Ana, ainda há tão pouco tempo publicaste uma receita de bolo de cenoura (esta aqui) e agora outra? Pois, eu sei, mas há um motivo. Olhar para este bolo de cenoura e amêndoa e para o anterior bolo de cenoura (e côco) é como comparar a minha conta bancária e a de Ricardo Salgado. Há uma diferença estratosférica. Este é uma espécie de queijada; o de côco é seco. Em comum têm apenas o facto de serem versões pouco calóricas (como quase todas as que habitam este blogue). Prato de cerâmica: DaTerra, colecção Douro Lágrima INGREDIENTES [receita adaptada da Bimby] 400 g de cenoura partida em pedaços 1 pau de canela Sumo de meia laranja 170 g de requeijão magro 110 g de açúcar amarelo 4 ovos M 20 g de farinha de amêndoa (ou extra fina sem fermento Nacional) 1 colher de chá de fermento para bolos 3 colheres de sopa de amêndoa laminada Meia colher de café de canela em pó q.b. + extra para polvilhar PREPARAÇÃO Método tradicional  Pré-aquecemos o forno a 180º C. Começamos por cozer a cenoura numa panela com água com um pau de canela. Escorremos a água e trituramos a cenoura num processador de,...

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Bolo de cenoura e coco – Especial Salsa The Blog

Fevereiro 19, 2016

Fim-de-semana, aventuras culinárias e uma necessidade vontade extrema de ingerir doces. Quando estas premissas se juntam, o resultado tem uma forma e é guloso. E isso não tem que ser mau ou inflingir-nos sentimentos de culpa. Este bolo de cenoura e côco não tem farinha de trigo branca, nem açúcar refinado, nem manteiga, nem lactose.  Se é delicioso? – perguntam vocês.  Ao que eu respondo: – Ainda não estão na cozinha? Vejam a receita AQUI, no Salsa The Blog.  Tenham um doce fim-de-semana! 🙂 O Sweet Bigas também está no FACEBOOK INSTAGRAM

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Creme de cenoura e açafrão

Dezembro 30, 2015

Não sei se estou preparada para receber 2016. Em boa verdade, apoderou-se de mim um nervosismo tal que todas as habituais ideias festivas estão toldadas. Talvez ainda não esteja disposta a aceitar que aquela porta que se abriu em Janeiro já tenha que ser fechada. Não tenho passas nem planos para isso. Por outro lado, nunca como antes quis tanto receber um novo ano.  Vem aí a Camila. Imagino-a com olhos feitos de luz e de espanto, a encher as nossas mãos vazias.  Será ainda Inverno, mas não importa o dia ou a hora se o que vemos é sol e Primavera. INGREDIENTES [4 pessoas] 200 g de camarão cozido e com casca (calibre 30/40) 1 cebola picada 3 dentes de alho, sem gérmen, laminados 1 fio de azeite 1 colher de café (rasa) de açafrão-da-índia em pó (curcuma) 450 g de cenouras 100 g de alho-francês 1 curgete média 500 ml de caldo de camarão Sal e flor de sal q.b. Pimenta preta moída na altura q.b. Cebolinho finamente picado, para decorar PREPARAÇÃO Método tradicional Começamos por descascar o camarão e remover-lhe o trato digestivo com a ajuda de uma faca afiada. Num tacho de água temperada com sal,,...

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Cenouras no forno com amêndoa e tomilho

Junho 17, 2015

Quando vou a um mercado de frescos, como aconteceu num destes dias nas Caldas da Rainha, é toda uma alegria. Não sei se compre primeiro o ramo de flores, se as cerejas carnudas, se as cenouras com rama (já ninguém vende cenouras com rama) e este laranja vibrante.Há qualquer coisa que me repele e atrai nas cenouras. Passo perfeitamente uma semana ou duas sem comer um único pedaço e, de repente, encho a gaveta do frigorífico com dois quilos. Apetite voraz. Penso em queijadas, legumes ao vapor, sopas, nesta receita. Exaltam-se as cores, o travo adoçicado e o olfacto, essa vista estranha como diria Pessoa. Crua é que não. Ainda estou a escrever sobre cenouras, mas podia estar a falar da vida. Crua é que não. INGREDIENTES[2 pessoas]Receita adaptada do What Katie Ate 10-12 cenouras pequenasTomilho fresco, a gostoSal e pimenta preta q.b., moídos na hora3 colheres de sopa de vinho brancoSumo de meia laranja1 fio de azeite1 colher de sopa de manteiga3 colheres de sopa de amêndoa laminada PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 180º. Colocamos as cenouras num tabuleiro forrado com papel vegetal e acrescentamos o tomilho, o sal, a pimenta, o vinho branco, o sumo de laranja, o,...

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