Bombons de coco e chocolate só com 4 ingredientes

Abril 29, 2018

God Morgon!Escrevo-vos de Estocolmo e trago mais uma receita biológica. Esta semana até parecia mal se assim não fosse. É a primeira vez que estou num país nórdico e, apesar de se constatar tudo aquilo que já sabemos sobre o nível de desenvolvimento do Norte da Europa – a sério, é bom pensar que a igualdade de género, salarial, o apoio à natalidade, as infra-estruturas, a saúde e a educação podem ser mesmo de excelência -, há coisas que surpreendem. Uma delas é, obviamente, a alimentação. Não estou a mentir se disser que os ingredientes dos pequenos-almoços dos dois hotéis onde já estive são entre 70-80% biológicos. Os ovos, os iogurtes, os cereais, os cafés e os chás são sempre biológicos.E nos supermercados e cafés não são mais caros que os não-orgânicos!  Lembro-me de uma vez ter lido, a propósito da Dinamarca poder vir a ser o primeiro país com agricultura exclusivamente biológica, que Portugal estaria com um atraso de 20-25 anos. É um bocadinho assustador pensar que vou continuar mais de metade da minha vida a ter tangerinas e morangos a saber a químicos. Adiante. Outra coisa que achei deliciosa em Estocolmo foi um bombom com base de chocolate,...

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Bolo duplo de chocolate e frutos vermelhos [com recheio e cobertura de mousse de chocolate]

Agosto 17, 2016

  O teu nome Flor de acaso ou ave deslumbrante, Palavra tremendo nas redes da poesia, O teu nome, como o destino, chega, O teu nome, meu amor, o teu nome nascendo De todas as cores do dia! Alexandre O’Neill Parabéns, meu amor. INGREDIENTES Para a mousse de chocolate 100 g de chocolate de culinária 1 colher de sopa de manteiga magra 5 ovos (gemas e claras separadas) 4 colheres de sopa de açúcar Para a massa do bolo 4 ovos L 90 g de açúcar 100 g de farinha para bolos altos e fofos Nacional (com fermento) 20 g de cacau cru em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó 3 colheres de sopa de leite magro Para a decoração Frutos vermelhos a gosto (mirtilos, amoras, groselha, framboesas) PREPARAÇÃO Da mousse Derretemos o chocolate com a manteiga no microondas ou banho-maria. Batemos as gemas e acrescentamos o chocolate derretido. Voltamos a bater bem. À parte, batemos as claras em castelo bem firmes e vamos juntando, pouco a pouco, o açúcar. Envolvemos as claras com o preparado anterior, cuidadosamente. Reservamos no frigorífico. Da massa Pré-aquecemos o forno a 175º C. Numa taça, batemos os ovos e o açúcar,...

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Brownies de cacau com noz pecan (sem glúten)

Julho 15, 2016

Passei os quatro últimos dias de férias, as primeiras com a Camila. Errantes que somos nesta viagem de ter um bebé, decidimos não ir para longe nem durante muito tempo. Passeámo-nos por Lisboa e Cascais, mergulhámos em piscina de água salgada, comemos ostras fresquinhas a saber a mar, vimos patos e fomos à Casa das Histórias, acordámos sempre com o sol e com um pequeno-almoço do outro mundo, e ainda celebrámos o aniversário de casamento pelo meio, sempre com o pano de fundo daquele imenso mar azul. Foi maravilhoso e eu (nós) precisávamos tanto disto. E a Camila, com quatro meses e meio, portou-se tão bem que nos enchemos de energia e coragem para marcar mais férias a Sul. Alguma sugestão de lugares baby-friendly? E agora a receita, que é o que vos traz aqui: Estou a especializar-me nesta nobre arte que é inventar criar receitas doces saudáveis, nomeadamente bolos daqueles que sempre figuraram no nosso imaginário, como é o caso dos brownies (o mesmo se aplica para tartes ou panquecas que podem consultar ali no separador das receitas). Dito isto, hoje trago-vos um delicioso brownie de cacau cru, sem acúcar refinado e sem glúten. Comecei por testar a ideia,...

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Bolo de chocolate fácil – Especial P3

Março 3, 2016

Antes de mais: uma justificação. Se este post tivesse outro título que não este, seria A Camila nasceu, o blogue segue dentro de momentos. Quando enviei a receita deste maravilhoso (perdoem a falta de modéstia) bolo de chocolate para o P3 na passada sexta-feira, estava longe de imaginar que, logo na madrugada seguinte, teria a minha filha – e como isto ainda soa estranho? – nos braços.Passaram cinco dias; a vida mudou num minuto. É a primeira vez que consigo abrir o computador desde então. Os dias têm sido demasiado intensos e absorventes – e as noites particularmente chatas – para que me restem forças anímicas para publicar as coisas que tinha previstas, com a regularidade habitual. Assim que todos nos ajustarmos, tudo voltará ao seu ritmo. Ou assim espero 🙂  Agora o que me traz aqui: reparem que o bolo não é altamente calórico e não precisa de batedora, nem de ovos separados. Se isto não é motivo suficiente para vos convencer, esperem só até levarem o primeiro garfo à boca.     E para um bolo apetitoso, nada como cerâmicas supimpas DaTerra. Do que precisas: 200 g de chocolate negro 70% de cacau  90 g de açúcar amarelo ou,...

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Chocolate quente rápido – Especial P3

Dezembro 21, 2015

Em Dezembro, há clássicos que nunca saem de cena. E ter rotinas, programas ou receitas para fazermos quando o frio aperta não tem que ser uma coisa má. Pelo contrário: existe uma sensação de conforto e de estabilidade nos velhos hábitos que é impagável. Dito isto, apresento-vos um guloso chocolate quente. A receita é infalível e saiu, esta semana, no P3. Do que precisas: [2 chávenas pequenas] 300 ml de leite 50 g de chocolate negro 70% (de boa qualidade) 2 colheres de sopa de doce de leite (usei Bonne Maman) 1 pau de canela Canela em pó, para decorar Vamos a isto: Leva um pequeno tacho ao lume e junta todos os ingredientes (excepto a canela em pó). Mexe com uma vara de arames até que a mistura fervilhe e o chocolate esteja completamente derretido e incorporado. Retira o pau de canela e serve a bebida bem quente com uma pitada de canela em pó. O Sweet Bigas também está no Facebook Instagram

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