Crumble de maçã e framboesas
A vida sem doces não teria graça nenhuma. Eis o primeiro do Sweet Bigas – há que justificar o nome da patuda. Esta é uma daquelas receitas simples, rápida e com ingredientes que encontramos facilmente no supermercado. Desde há bastante tempo que faço pequenas alterações que tornam o nosso dia-a-dia menos monótono e muito mais saudável. Sempre que possível, substituo o açúcar branco pelo amarelo ou mascavado (natural de cana) e reduzo as doses de farinha branca para dar lugar à integral. Foi o que fiz aqui. Também os frutos secos, que tantas vezes são usados como mero decoro, devem ser privilegiados pelo efeito saciante e as especiarias têm inúmeros benefícios, além de darem muito mais sabor ao prato. Verão que com o tempo e a prática começa a tornar-se intuitivo. Voltando ao crumble e à melhor parte: podemos comê-lo ainda morno. Se pensar bem, acho que nunca deixo arrefecer demasiado os doces. Eles não merecem que os deixemos à espera. INGREDIENTES[4 a 6 pessoas] Para o recheio: 3 maçãs granny smith, descascadas e cortadas em cubos pequenos250 g de framboesas (frescas ou congeladas)50 g de açúcar mascavado25 g de manteiga1 colher de café de extracto de baunilha (ou sementes,...
