Almôndegas de peru com manjericão, esparguete integral e bimis

Fevereiro 24, 2017

A Camila faz um ano na próxima segunda-feira (dia 27). Primeiro, pensei que podia delegar tudo numa daquelas empresas de organização de eventos – eu, ingénua me confesso – que cobram no mínimo uns 500 euros para decorar só a mesa da festa. Empresas conhecidas, é claro. Se falarmos em toda a sala, mais adereços para fotografias e outros pequenos detalhes a coisa pode descambar para os 900-1000 euros alegremente. Há festas que chegam aos 5000 euros, por exemplo. Não são festas, são happenings e é um assalto. Resultado: pus mãos à obra. Fui à papelaria comprar uma espécie de cartolinas esponjosas para fazer uns corações, colas, pauzinhos, cartões e afins e tudo o que são artigos para festa (copos, pratos, grinaldas, pompons, balões, etc.) foi comprado online na Docinho de Açúcar, que tem coisas verdadeiramente espectaculares e com muito bom ar. Em dois dias estava tudo cá em casa. Entretanto, falta o bolo (ainda pensei em fazer, mas depois tive um rasgo de lucidez e abandonei a ideia), os cupcakes e as bolachas com os animais da quinta: sei o que quero, como quero e encontrei uma cake designer que tem um portfólio de babar. Vamos ver se tudo,...

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Esparguete integral com tomate assado e pesto de rúcula

Outubro 10, 2016

Na passada quinta-feira (dia 6), como vos havia dito no post anterior, fui falar sobre o que é isto de se ter um blogue. De como tudo surgiu, das minhas inspirações e ambições, da forma de trabalho. Foram duas horas muito bem passadas. Percebi que havia uma plateia atenta, à espera que desvendássemos a poção mágica que nos faz aumentar o número de visitas, de seguidores, de marcas que nos contactam, que torna o blogue efectivamente uma fonte de rendimento. O Sweet Bigas nasceu para ser exactamente aquilo que é: um blogue de culinária. Desde o primeiro dia que eu sabia o que queria e por onde devia ir. Quis criar, à partida, um espaço bonito, apelativo e que se diferenciasse de alguma forma dos mais de 300 blogues de culinária que existem em Portugal. A Bigas foi esse elemento diferenciador, mas as fotografias, a escrita e o food styling também foram decisivos. Outra coisa que me parece crucial – e eu disse-o – é a primeira impressão. Nem sempre o leitor nos dá uma segunda oportunidade. Se vem cá uma vez e não gosta, pode não voltar. O mercado é competitivo (se é!) e ter um blogue dá muito,,...

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Esparguete com creme de abóbora, presunto e parmesão | A Bigas (a)prova #1

Outubro 21, 2015

A Milaneza lançou recentemente a linha Natura, uma aposta inteligente na alimentação cuidada, seja por motivos de bem-estar ou de saúde, que inclui massas integrais (macarrão e esparguete), massas aptas para doentes celíacos (espirais e esparguete) e, ainda, massas que ajudam na redução do colesterol (hélices pró-vita). Para esta receita, que dá início a uma rubrica de teste de produto, o esparguete sem glúten foi o eleito. Convém dizer, antes de mais, que aqui em casa não sofremos de intolerância ao glúten, senão uma leve sensação de enfartamento e digestão demorada quando são consumidas doses maiores, especialmente ao jantar. Assim sendo, aquilo que me propus a testar foram uma série de critérios como a confecção, o tempo de cozedura e, claro, o sabor final. Idealizei um esparguete com creme de abóbora, presunto e parmesão, uma espécie de carbonara, mas sem natas. E – muito importante – convidei amigos, omitindo-lhes que iriam comer uma massa especial. A receita é bastante simples (embora com alguns passos) e sendo um clássico na minha lista de pastas tornava-se mais fácil comparar e avaliar o resultado final face a versões anteriores. O tempo de cozedura aconselhado pela marca é de 8 a 9 minutos, em água abundante e temperada com sal.,...

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