focaccia com tomate seco

A quietude de um domingo soalheiro serviu-lhe de palco. A escolha criteriosa dos ingredientes deram-lhe vida. O aconchego do cheiro que inebriou a casa juntou as pessoas à mesa e à sua volta.  Estou a falar de uma focaccia como poderia estar a falar de uma lasanha. Ou de uma pizza.  Itália não tem só a cozinha que mais me fascina e conforta, como tem a doçura intrínseca do saber-fazer mesmo que, à primeira vista, não se vislumbre qualquer arte.  Cortam-se pequenos pedaços igualmente toscos e abre-se uma garrafa de vinho condizente. O meu palato ratificou a crosta dourada e estaladiça e o quão guloso foi sentir os grãos de flor de sal, mas ,naquele momento, garanto-vos, não se pensa em nada que vá para além da mão que mergulha a focaccia em azeite puro, sem aditivos. INGREDIENTES 320 ml de água morna10 g de fermento de padeiro seco Bioreal50 ml de azeite biológico Casa São Miguel2 colheres de chá de mel1 colher de chá de sal475 g de farinha de espelta branca biológica1 cebola roxa biológica20 g de tomate desidratado biológico Desidrata3 hastes de alecrim fresco biológico Vasco Pinto1 mão de azeitonas pretas biológicas, descaroçadasFlor de sal biológica com,...