Espetadas de frango com molho teriyaki, espinafres e romã

Novembro 3, 2016

Escrevo sempre esta descrição depois de anexar as fotografias e de escrever a receita e, o mais curioso, é que acabo de me aperceber que não tinha exactamente instruções para vos indicar. E isso não deixa de ter a sua graça. Fui juntando ingredientes ao prato ao sabor do improviso e nas quantidades que me iam apetecendo. Por norma, durante a semana, almoço tarde e a más horas e estou sempre dependente do que o frigorífico e a minha vontade podem fazer por uma barriga já faminta.  O esboço mental do que haveria de ser este prato passeava-se por aqui há vários dias, mas nele existiam apenas três alimentos: frango, espinafres e romã. Queria um almoço rápido (pronto em 10 minutos), que fosse saboroso e visualmente apelativo (aqui entre nós, sou altamente sugestionada pelas cores dos pratos). Mas se fosse hoje, talvez fizesse alguma coisa diferente. O dia está sombrio, poderia acrescentar couscous para ter um elemento quente, ou nozes em vez de amêndoas.  Enquanto escrevo só-mais-estes-caracteres o relógio no canto superior direito marca as 13h52. Não sei o que me reserva o frigorífico, mas espero que esteja composto. Ideias não me faltam. Fome ainda menos. INGREDIENTES[2 pessoas] Para o molho,...

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Sanduíches saudáveis para levar – Especial Salsa The Blog

Dezembro 11, 2015

Quando mantinha um trabalho das 9 às 18h a marmita era uma constante. É um lugar seguro: permite-nos comer de forma saudável e poupar dinheiro diariamente. Mas… quantas vezes, à noite, preparar o que quer que fosse era um desatino? Não jantava em casa e mesmo assim tinha que cozinhar para o dia seguinte; ou jantava uma sopa e… barriga ao fogão para ter um almoço decente; pior: não tinha tempo sequer para dormir as horas que o corpo me pedia, quanto mais para me pôr a idealizar a refeição que se seguia.  Pequenos dramas da vida moderna facilmente solucionáveis. Como? A resposta está no Salsa The Blog, mas eu antecipo: sanduíches “on-the-go”. Para levar onde quiserem. Para o trabalho ou para o piquenique no parque. Há três opções à escolha, vocês decidem: Frango grelhado, maionese de cebolinho e maçã; Salmão fumado, requeijão de hortelã e cebola roxa; Pasta de azeitona, tomate-cereja e queijo brie. O que é que se pode pedir mais? Espreitem as receitas aqui. Também estamos no Facebook Instagram

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Tabbouleh de frango com sultanas douradas e hortelã

Julho 29, 2015

A receita tem origem libanesa, mas a inspiração veio de um supermercado parisiense. Estava com uma amiga a perscrutar as prateleiras com refeições já preparadas quando vi um “tabbouleh de poulet”. É verdade que não tem nada de especial o facto de ter ido a um supermercado comprar qualquer coisa rápida para almoçar, mas se eu não o tivesse feito,  esta receita, provavelmente, não existiria.  A embalagem com quantidades austeras custou €4,50, mas contas feitas, não há preço mínimo (nem lugares perfeitos) para iluminarmos o espírito. Mais: este prato também é especial. Quando a Andréia mo ofereceu, achei que só faria sentido usá-lo numa receita oriental (dado o padrão), leve, fresca e tão simples que ela a pudesse reproduzir em casa. É o meu justo agradecimento. Por tudo. INGREDIENTES 150 g de bulgur 300 g de água Sal q.b. Um fio de azeite (de boa qualidade) 2 fatias grossas de fiambre de frango (preferencialmente de forno de lenha) ou frango fumado 2 cenouras pequenas (ou uma grande) 3 colheres de sopa de sultanas douradas 3 colheres de sopa de amêndoa laminada Folhas de hortelã a gosto PREPARAÇÃO Cozemos o bulgur cerca de 15 minutos em água fervente temperada com sal,...

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Frango no forno com maçã fuji e abóbora

Junho 22, 2015

O tempo tem em mim uma influência verdadeiramente assustadora.  Esta manhã quando abri a janela, não vi mais do que a sombra daquele que foi o primeiro dia de Verão, da pele a dourar ao sol e do barulho melodioso das ondas que se espraiam com força na areia. Antes de sair de casa, troquei as sandálias por botins, o top de alças por manga comprida e o meu bom humor é capaz de se ter perdido também pelo caminho. Eu sei, estas fotografias não combinam com o que acabo de escrever. São a antítese de tudo isso, ou, como eu prefiro vê-las, uma forma de protesto.  Bem-vindo, Verão. Sê generoso, que nós esperamos mais de ti. INGREDIENTES[2 pessoas] 2 pernas de frango250 g de abóbora, descascada e cortada em pequenos cubos2 maçãs fuji, descascadas e cortadas em pequenos cubos1 ramo pequeno de alecrim 1 dente de alho, esmagado, com cascaSal e pimenta preta moída na hora q.b.1 colher de chá de sementes de mostardaRaspas de limão q.b.Azeite q.b.2 fatias finas de manteiga (cerca de duas colheres de sopa)Meio copo de águaPREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 220º. Num tabuleiro de forno, misturamos a abóbora e as maçãs, o alecrim, o,...

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