Frittata de abóbora e requeijão
Quando comprei o Livro de Cozinha do Matt Preston dobrei alguns cantos superiores a páginas que me interessavam. Fiz isso, não é bonito, mas nem sempre tenho marcadores à mão. E a ansiedade não pode esperar, já se sabe. Os ingredientes da frittata não são exactamente iguais, mas a inspiração estava toda condensada naquela fotografia que o meu cérebro reteve. De qualquer forma, se não fosse a imagem, ler numa mesma receita as palavras “abóbora” e “alecrim” são o suficiente para o meu estômago rejubilar – ainda que agora esteja sabe-se lá onde, graças a uma gordinha que cresce aqui dentro. Ele dá sinais… e as mãos obedecem. INGREDIENTES 300 g de abóbora, partida em cubos de 2 cm1 cebola roxa, cortada em quartos, e cada quarto cortado em terçosAzeite q.b.Sal e pimenta preta q.b.2 fatias finas de bacon5 ovos5 colheres de sopa de natas e soja light1 pitada de noz-moscada70 g de requeijão magro (ou ricotta)2 ramos de alecrim PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 200º C. Colocamos a abóbora e a cebola numa assadeira pequena. Temperamos com azeite e uma pitada de sal e levamos ao forno por 20 minutos, até que fique tenra. Enquanto isso, fritamos,...
