Gaspacho de morangos e manjericão
Sopa fria? E com morangos? Isso mesmo. A minha liberdade literária permite-me que a designe como um twist da famosa receita do gaspacho à Andaluza. Mas este prato típico do sul de Espanha e muito apreciado no Alentejo é um caso de amor-ódio. Para mim, em dias de muito calor é uma alternativa (per)feita à medida do meu estômago – e do meu relógio, máquina ingrata e impaciente. É sexta-feira e sabe a Sábado. Há sal, sol e sul neste prato e eu ainda nem saí de casa. INGREDIENTES[4 pessoas] 350 g de morangos 1 tomate cacho (maduro) 1 cebola roxa1 pimento vermelho 1 pepino pequeno 4 folhas de manjericão + algumas extra para decorarFatias de queijo de cabra q.b.*Flor de sal e pimenta q.b.Azeite q.b. PREPARAÇÃO Depois de bem lavados, cortamos os morangos em metades, o tomate em quartos e picamos a cebola grosseiramente. Lavamos bem o pimento, abrimos e retiramos as sementes e a parte branca. Cortamos em tiras. Descascamos o pepino, cortamos a meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, removemos as sementes. Cortamos em meias-luas. Pomos tudo no liquidificador ou Bimby, adicionamos o manjericão, temperamos a gosto com flor de sal e,...
