Gelado de nectarina, bolacha e iogurte sem açúcar | receita biológica

Julho 4, 2017

Imaginem um gelado que combina nectarinas, iogurte e biscoitos crocantes de côco. Já está? Estudos demonstram que se não ficaram a salivar, a probalidade de estarem a mentir é superior a 90% 🙂 Criar sobremesas saudáveis é um permanente desafio que me dá muito gozo. A minha inspiração para esta receita vem de um dos meus gelados favoritos, o strawberry cheesecake da Häagen-Dazs que é um atentado de sabor e, infelizmente, de calorias. Nesta versão, troquei os morangos pela nectarinas, as natas pelo iogurte e queijo-creme, o açúcar pelo mel, as bolachas calóricas pelos biscoitos de espelta e açúcar de côco. Parece simples e é mesmo! Desde que terminou o último resquício de açúcar branco cá em casa – há vários meses -, nunca mais comprei outro. Também não há, na minha exígua despensa, sinal de óleos, margarinas ou natas. A verdade é que, com algum esforço criativo, todos são dispensáveis mesmo quando pretendemos fazer criações gulosas. Já repararam na quantidade e diversidade das receitas que faço sem recorrer a qualquer um deles? Para replicarem este delicioso gelado, só vão precisar de seis ingredientes. Invistam, por isso, em produtos de qualidade e, se possível, biológicos. Os meus vieram todos do,...

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Gelado de mirtilos e granola (sem açúcar)

Julho 26, 2016

Lá em casa foi sempre o meu pai o responsável pelas compras de supermercado e fazer-lhe companhia era das coisas mais animadas nos dias pacatos de Verão. Lembro-me bem de escolhermos a fruta em conjunto, o meu pai sempre à procura das melhores ameixas e melão e eu dos poucos pêssegos que permaneciam incólumes após mãos poucos civilizadas. Naqueles tempos, as prateleiras exclusivamente dedicadas aos frutos vermelhos já existiam, mas eram praticamente proibidas tal era o preço que nos mostrava a etiqueta (aliás, ainda hoje, na maioria do ano o são). Agora, as idas ao supermercado incluem, obrigatoriamente, uma passagem pelo corredor ou arca dos frutos vermelhos. Há descontos amiúde e ignorá-los seria criminoso.  Na semana passada, trouxe duas caixas de mirtilos comigo numa dessas promoções. Fotografei-os no Instagram, sobre a habitual mesa branca, e pus-me a pensar no desfecho que ia dar àqueles bagos antioxidantes e sumarentos, ricos em fibra, vitamina C e K. Depressa me lembrei de fazer um gelado, ou não estivéssemos nós no Verão mais quente de que há memória.  36º C no Porto? Logo este ano que não posso fazer praia? Obrigada, São Pedro. De santo tens pouco. Mas eu vingo-me na cozinha e não,...

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Gelado de banana, chocolate e bolacha – especial Dia da Criança

Junho 1, 2015

O menino tinha as mãos côncavas sobre as orelhas, como búzios. Silêncio absoluto.Um adulto aproximou-se e tentou perceber o motivo. – Que fazes tu com as mãos nos ouvidos? – Eu escuto o mar. Costumo dizer que a minha preocupação enquanto criança era saber que tinha Nutella e pão. Gostava preferencialmente do pão de forma, que não me magoava as gengivas nem o céu da boca (então quando apareceram as versões sem côdea foi uma alegria). Mas no Inverno, a logística deste pequeno momento de prazer chegava a aborrecer-me. O frio endurecia o creme de chocolate e impedia-me de mergulhar o dedo no frasco. Os adultos não fazem isto, porque só complicam. Hoje assinalo o Dia da Criança como um hino à alegria e à inocência. Fiz, por isso, uma receita saudável e tão simples quanto… transformar bananas em gelados. Depois, é só torná-los ainda mais apetitosos com chocolate quente e bolacha. No fundo, é como se regressássemos até àquela altura em que éramos capazes de ouvir a crispação do mar através das mãos. [Hoje sem Bigas, mas com esta menina linda] INGREDIENTES[6 gelados] 3 bananas grandes maduras100 g de chocolate negro (70% cacau)1 colher de sobremesa de açúcar amarelo1 colher de,...

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