hambúrgueres de bacalhau

Quando o blogue era apenas uma miragem – um projecto com a sua quota parte de incerteza e vontade – partilhei esta receita com uma amiga. Uns dias depois, recebi no telemóvel uma fotografia dos hambúrgueres. Estava na hora de jantar, eu na cozinha, a Bigas ali, vigilante do fogão a ver se a sorte lhe chegava. Fitei-lhe o focinho e os olhos pequeninos. Silêncio aparente, e todo um rio de ideias a correr-me pelos nervos. Ela estática, eu prestes a desaguar neste mar imenso. INGREDIENTES [7 hambúrgueres grandes] Receita adaptada de um dos livros da Bimby 75 g de flocos de aveia 100 g de cebola 15 g de ervas aromáticas (salsa e tomilho, por exemplo) 600 g de bacalhau demolhado e desfiado 1 ovo 1 colher de chá de mostarda Pimenta preta q.b. Método tradicional Num processador de cozinha, reduzimos os flocos de aveia a pó. Reservamos num recipiente. Picamos uma cebola grande e ervas aromáticas à nossa escolha (gosto de usar folhas de salsa, tomilho e hortelã) e misturamos numa taça grande juntamente com o bacalhau (toda a quantidade, bem desfiado), o ovo, a mostarda e pimenta preta moída na hora. Com as mãos, amassamos até que,...