Bolinhos de milho doce [com molho de iogurte e lima]

Fevereiro 24, 2016

Estão à porta as 38 semanas. O corpo refila, as pernas sentem-se cansadas, mas a energia não se esgota. Caminho a passo de caracol e cozinho à velocidade da luz. Procuro, cada vez mais, receitas simples, rápidas e que suprimam eficazmente as necessidades das duas barrigas que transporto.  Estes bolinhos são a solução ideal para os dias caóticos, onde não impera uma agenda organizada (ou suficientemente capaz de chegar a todo o lado), nem a vontade de comer carne ou peixe.  Aliás, falta de tempo e paciência exígua para cozinhar vivem em perfeita simbiose, qual cordão umbilical. INGREDIENTES[para 7 a 8 bolinhos]Receita adaptada do livro “Ultimate Cookery Course”, de Gordon RamsayPara os bolinhos100 g de farinha Extra-Fina sem fermento NacionalMeia colher de chá de fermento em pó1 ovo batido5 colheres de sopa de leite1 colher de sopa de azeite + extra para fritarMeia malagueta vermelha, sem sementes e finamente picada2 colheres de sopa de coentros picados220 g de milho doce em lataSal e pimenta preta q.b. Para o molho de iogurte2 embalagens de iogurte grego naturalMeia malagueta vermelha, sem sementes e finamente picada (opcional)Sumo de meia lima1 colher de sopa de coentros picadosPREPARAÇÃO Começamos por misturar todos os ingredientes do molho,...

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Panquecas de morango

Agosto 20, 2015

O facto de tomar o pequeno-almoço quase sempre sozinha – a bem da verdade, isto pode depender da preguiça da canídea em locomover as patinhas até à cozinha – não me tira gozo nenhum. Quando o João acorda, a mesa está desfeita e restam apenas umas fotografias (que publico no Instagram amiúde) para testemunhar o que ali se passou. Lamenta-se, mas no dia seguinte tudo se repete: eu acordo cedo, ele continua embrenhado nos sonhos.  Em havendo pratos dignos de serem partilhados – como é o caso destas panquecas – vou ao quarto, abro a persiana e deixo o sol entrar. Sentamo-nos à mesa, um fio de mel e fruta fresca. A Bigas, perspicaz, já não é preguiça, é só gula. INGREDIENTES[para 4 panquecas] 120 g de farinha branca fina 150 g de bebida de côco (usei Alpro)1 banana pequena, madura, esmagadaMeio copo de iogurte natural, magro, açucarado1 ovo1 colher de sopa de côco ralado1 colher de café rasa de fermento em pó (usei Royal)1 pitada de sal3 a 4 morangos laminados PREPARAÇÃO Juntamos todos os ingredientes numa taça, à excepção dos morangos, e misturamos bem com uma vara de arames. Numa frigideira anti-aderente e sem gordura, deitamos uma concha,...

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Overnight oats – Especial P3

Julho 25, 2015

Papas de aveia que precisam de uma noite em repouso e algumas considerações sobre o novo Acordo Ortográfico.  A receita já está online, pronta a ser devorada no P3. Ou aqui: Do que precisas: 3 colheres de sopa de flocos de aveia (preferencialmente finos)5 colheres de sopa de água1 iogurte grego natural1 colher de sobremesa (cheia) de sementes de chia Vamos a isto: Num frasco de vidro esterilizado, junta a aveia com a água e leva ao frigorífico cerca de 30 minutos. Findo esse tempo, mistura o iogurte com a chia, adiciona ao preparado anterior e deixa repousar durante a noite no frigorífico. De manhã, antes de comer, podes acrescentar outros ingredientes que gostes: fruta, mel e canela, por exemplo. Bom fim-de-semana. [O Sweet Bigas também está no Facebook e no Instagram (@anachaves)]

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Coco com iogurte, framboesas e chia

Maio 27, 2015

É sabido que tenho uma fixação por pequenos-almoços. Começou por ser uma brincadeira da qual eu própria ainda nem me tinha apercebido, até que um dos seres com quem partilho a casa me chamou a atenção para isso – o que fala, claro. “Fazes do pequeno-almoço um projecto”, disse. Naquela altura, limitava-me a pôr um prato na mesa, os talheres alinhados em perfeita simetria e a caneca virada para baixo. Entretanto, apercebi-me que havia sempre flores em cima da mesa e que, instintivamente, nunca repetia as mesmas peças em dias consecutivos. Com alguma paciência (e cada vez menos tempo para comer), comecei a compor os elementos que já eram habituais e fui buscar outros que vão tornando as minhas manhãs mais graciosas. Hoje, mais do que uma receita, o que vos trago é uma sugestão para um pequeno-almoço vagaroso, talvez de fim-de-semana, esse em que saímos de casa com fôlego e vontade porque o sol deu à costa e porque a vida só acontece lá fora. INGREDIENTES [2 pessoas] 1 côco 2 iogurtes gregos ligeiros 10 framboesas Sementes de chia q.b. Raspas de chocolate q.b. Mel q.b. PREPARAÇÃO Abrimos um côco a meio e preenchemos o interior de uma das,...

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