Leite-creme de laranja e baunilha
Leite, farinha, açúcar e ovos. A base de felicidade poder-se-ia definir assim, mais um batedor de arames que emulsiona e um fogo lento que prepara. Não parece haver segredos, antes um dedo próprio, uma língua gulosa e uma vontade crescente de rapar o fundo da taça como se fosse um pecado mortal não a gula mas o desperdício.É o meu doce favorito e eu agradeço de todas as vezes que o vejo na carta de um qualquer restaurante.Ainda agora em Florença lá estava ele, amarelo e cremoso, com nome francês, nas últimas páginas das trattorias e osterias onde se comeu bem, mal e assim-assim. A propósito: estou em crer que os italianos se dedicaram tanto aos gelados que se esqueceram de tudo o resto. Não obstante, a Ana, generosa, ofereceu-me um livro de sobremesas típicas da Toscana e eu farei o enorme sacrifício de as fazer (e provar, claro) para dissipar todas as dúvidas. O livro numa mão, o tradutor na outra, que este idioma que parece cantado é fácil, escrito nem por isso. INGREDIENTES[4 a 6 pessoas] 1 l de leite magro6 gemas de ovo140 g de açúcar40 g de maizena1 vidrado de laranja (casca sem a parte,...
