menta

A base desta receita é a da mousse de chocolate da minha mãe. Um clássico, portanto. A minha mãe não é uma pessoa que adore cozinhar, muito menos gosta de grandes aventuras culinárias. Tem uma miríade de receitas e livros, mas volta sempre aos mesmos. Nós agradecemos. Sempre a vi muito empolgada quando havia um almoço lá em casa. Preparava tudo com antecedência (vários dias antes já sabia o que ia fazer) e acordava muito cedo para ter tudo na mesa a horas. Tenho a certeza que o facto de eu gostar tanto de cozinhar se deve a ela. Não me ensinou tudo o que sei, nem sequer tenho o hábito de reproduzir os seus pratos, mas a generosidade e o carinho com que cozinho é a ela que o devo. E isso será sempre o mais importante. Sinto que, de alguma forma, me foi incumbida esta missão de fazer perdurar a mousse de chocolate e, como tal, faço-a amiúde e com muito afinco para os meus amigos, os mesmo que vão rasgar um sorriso quando a virem aqui hoje. Não têm de quê. INGREDIENTES [4 a 6 pessoas] 100 g de chocolate de culinária 70% de cacau 7 quadrados,...