Gelado de mirtilos e granola (sem açúcar)

Julho 26, 2016

Lá em casa foi sempre o meu pai o responsável pelas compras de supermercado e fazer-lhe companhia era das coisas mais animadas nos dias pacatos de Verão. Lembro-me bem de escolhermos a fruta em conjunto, o meu pai sempre à procura das melhores ameixas e melão e eu dos poucos pêssegos que permaneciam incólumes após mãos poucos civilizadas. Naqueles tempos, as prateleiras exclusivamente dedicadas aos frutos vermelhos já existiam, mas eram praticamente proibidas tal era o preço que nos mostrava a etiqueta (aliás, ainda hoje, na maioria do ano o são). Agora, as idas ao supermercado incluem, obrigatoriamente, uma passagem pelo corredor ou arca dos frutos vermelhos. Há descontos amiúde e ignorá-los seria criminoso.  Na semana passada, trouxe duas caixas de mirtilos comigo numa dessas promoções. Fotografei-os no Instagram, sobre a habitual mesa branca, e pus-me a pensar no desfecho que ia dar àqueles bagos antioxidantes e sumarentos, ricos em fibra, vitamina C e K. Depressa me lembrei de fazer um gelado, ou não estivéssemos nós no Verão mais quente de que há memória.  36º C no Porto? Logo este ano que não posso fazer praia? Obrigada, São Pedro. De santo tens pouco. Mas eu vingo-me na cozinha e não,...

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Naked Cake – Parabéns, Marília!

Setembro 17, 2015

Quando a Marília me lançou o desafio de fazer o seu bolo de aniversário e eu, inconsequente, disse logo que sim, não sabia bem no que me estava a meter. Comecei a pesquisar bolos (e bolos, tantos bolos!) até que me lembrei da Linda Lomelino e das suas obras de arte. Os primeiros critérios estavam definidos: um bolo grande, bonito e por camadas. A cobertura lateral estava fora de questão, não só porque não acho que enalteça especialmente nenhum bolo (acho até que a fase dos bolos cobertos com pasta de açúcar já passou há muito), como pela viagem de mais de uma hora que me esperava até ao local da festa. Foi assim que imaginei o meu (ou melhor, o dela) Naked Cake. Testei uma receita de massa de pão-de-ló e o recheio foi decidido pela minha amiga. Agora: como é que se acalmam os nervos de fazer um bolo para mais de 30 pessoas quando nunca se fez nada sequer parecido? Começando. O SUPER bolo foi um sucesso: estava leve, muito fofinho e nada seco, mesmo como se quer.Da última vez que o vi, já nada restava. 😉 INGREDIENTES Para a massa4 ovos L85 g de açúcar100 g,...

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Papas de aveia e mirtilos

Maio 18, 2015

Acordo sempre muito cedo – e detesto. Hoje, levanto-me com o peso de uma segunda-feira e de uma noite longa, a ver e editar imagens. Salto da cama, vou à cozinha. Há sempre esta motivação em saber que tenho à minha espera torradas e café fresco ou papas de aveia e fruta. Vou compondo todos os elementos, como se de uma metáfora para o pensamento se tratasse. Sento-me. Guardo as palavras, respiro melhor e apercebo-me do efeito curativo destes minutos em silêncio.Entretanto, o tempo voltou e eu já estou com pressa. Corro a dar um beijo, a passar a mão pelo pêlo, a fechar a porta à chave. Lá fora o mundo, sempre dissonante do aconchego de um pequeno-almoço assim. INGREDIENTES[2 pessoas] 120 g de mirtilos (mais alguns para decorar)Meia banana40 g de flocos de aveia (preferencialmente biológicos)120 g leite magro90 g de água1 colher de chá de mel1 colher de chá de canela em póAmêndoas com pele q.b.Sementes de abóbora q.b. PREPARAÇÃO Na Bimby Colocamos no copo a fruta e trituramos 5 seg/vel. 6. Acrescentamos o leite magro, a água, os flocos de aveia, o mel e a canela e programamos, sem o copo de medida, 8 min/90°C//vel 2,5. ,...

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Panquecas de banana, côco e mirtilos

Maio 2, 2015

Inauguramos o blogue com uma receita para o pequeno-almoço. É a nossa refeição favorita, não podia ser de outra forma. Em Kafka à Beira-mar, Oshima, uma das personagens deste livro de Haruki Murakami, dizia que “a perfeição só pode ser atingida após uma série de imperfeições”. A conversa passa-se durante uma viagem de carro e a propósito de uma sonata, mas lembrei-me dessa frase enquanto fazia estas panquecas. Testei a receita pelo menos três vezes, e de todas as vezes substituí ingredientes ou alterei as quantidades. Primeiro com leite magro, depois com bebida de côco; uma vez sem mirtilos, outra com; à terceira só acrescentei fermento. Ficam mais bonitas. Ao contrário do que sugere o escritor japonês, em nenhuma das vezes ficaram imperfeitas – só menos perfeitas. Mas eu sabia que podia melhorar. E a verdade é que se não tivesse feito todas aquelas experiências nunca chegaria a este resultado. Cozinhar, para mim, também é isto. INGREDIENTES[4 panquecas altas e fofas] 90 g de farinha branca fina 30 g de farinha integral150 ml de bebida de côco (uso Alpro)1 banana pequena, madura, esmagadaMeio copo de iogurte de aroma de côco1 ovo1 colher de café de fermento em pó (uso Royal)1,...

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