Muffins de manga e coco

Março 18, 2016

Estava aqui a olhar para a aplicação de meteorologia do telemóvel e confirma-se: o fim-de-semana vai estar impróprio para passeios ao ar livre. Uma chatice, não é? Nem por isso. Eu encontrei esta (bela) forma de vos adoçar os dias taciturnos que se seguem. Manga, côco e chocolate branco. Pelo meio uma massa fofa e no final estes bolinhos capazes de curar toda a espécie de maleitas (esta palavra lembra-me sempre a minha avó), mãos frias e barrigas desconfiadas. Depois não digam que eu não vos trato bem.     [Prato de cerâmica: DaTerra – colecção New York] INGREDIENTES [9-10 muffins] 210 g de farinha com fermento para bolos Nacional 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos 110 g de açúcar amarelo 1 colher de sopa (bem cheia) de côco ralado 250 g de manga, partida em cubos de 1 cm 2 ovos 70 g de manteiga magra sem sal derretida 120 ml de leitelho à temperatura ambiente* 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha Flocos de côco/côco ralado para polvilhar Chocolate branco para polvilhar PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 190º C (sem ventilação). Numa taça grande, juntamos a farinha, o fermento, o açúcar e o côco,...

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Muffins de framboesa

Julho 2, 2015

Em casa dos meus pais há uma miríade de árvores de fruto – e parece-me que todos os dias mais. Na adolescência nunca valorizei nada daquilo. Naquela altura, a coisa que eu mais queria era sair dali e respirar um mundo novo. Procurava a confusão, e não a calma; queria pessoas, e não o silêncio; desejava a cidade, e não o campo.Aos 17 anos, quando cheguei ao Porto com as malas e os sonhos, a vontade de ficar foi, provavelmente, a única coisa que não mudou até hoje. Quem conhece esta cidade não mais quer sair. E, depois, continuam a chegar-me as coisas do campo: a simplicidade, a leveza, a fruta biológica, a conversa fácil e em tom bem audível, o trato simples. O amor e as framboesas sempre.   INGREDIENTES [6 muffins]Receita adaptada da Lorraine Pascale 175 g de farinha super fina com fermento 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 110 g de açúcar amarelo + extra para a cobertura 1 colher de sobremesa de canela em pó (opcional) 175 ml de leitelho (ou leite normal ao qual juntamos uma colher de sobremesa de sumo de limão e deixamos repousar por cinco minutos),...

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