Receitas de Verão no P3

Agosto 12, 2020

Em agosto também se cozinha, a fome não tira férias.E todos nós sabemos como é chegar a casa e não ter nada programado para o jantar. Nesse mesmo momento, o nosso cérebro é um vazio de ideias e repetimos os lugares seguros, os clássicos, a monotonia. Para combatermos a preguiça, o P3, suplemento digital do Jornal PÚBLICO, desafiou-me a criar receitas simples (até 5 ingredientes), práticas e deliciosas para animar este mês. Como sempre o objetivo é comer bem, de forma saudável, com ingredientes que encontramos em qualquer supermercado, e – muito importante! – sem passar uma eternidade com a barriga encostada ao fogão. Afinal, há muitas outras coisas boas na vida para além de cozinhar.Por exemplo: comer! 😍 Mas a grande novidade destes conteúdos é que, pela primeira vez, pude criar receitas num formato que há muito queria explorar: o vídeo. Deixo-vos aqui o teaser promocional – que ficou bem catita! – e a primeira receita: uma sopa tomate coração-de-boi assado que vai fazer um brilharete na vossa mesa. Espero que gostem muito e que me possam deixar o vosso feedback aqui, na caixa de comentários, ou nas redes sociais. Já agora, que outras receitas gostavam de ver? Todos,...

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Bolo de chocolate fácil – Especial P3

Março 3, 2016

Antes de mais: uma justificação. Se este post tivesse outro título que não este, seria A Camila nasceu, o blogue segue dentro de momentos. Quando enviei a receita deste maravilhoso (perdoem a falta de modéstia) bolo de chocolate para o P3 na passada sexta-feira, estava longe de imaginar que, logo na madrugada seguinte, teria a minha filha – e como isto ainda soa estranho? – nos braços.Passaram cinco dias; a vida mudou num minuto. É a primeira vez que consigo abrir o computador desde então. Os dias têm sido demasiado intensos e absorventes – e as noites particularmente chatas – para que me restem forças anímicas para publicar as coisas que tinha previstas, com a regularidade habitual. Assim que todos nos ajustarmos, tudo voltará ao seu ritmo. Ou assim espero 🙂  Agora o que me traz aqui: reparem que o bolo não é altamente calórico e não precisa de batedora, nem de ovos separados. Se isto não é motivo suficiente para vos convencer, esperem só até levarem o primeiro garfo à boca.     E para um bolo apetitoso, nada como cerâmicas supimpas DaTerra. Do que precisas: 200 g de chocolate negro 70% de cacau  90 g de açúcar amarelo ou,...

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Pudim de curd de limão – Especial P3

Fevereiro 22, 2016

Como dizia no P3, no passado dia de São Valentim o meu marido ofereceu-me um livro de culinária do Jamie Oliver publicado em 2001. Passou uma vida entretanto. É curioso ver a evolução do próprio Jamie, e ao mesmo tempo, notar pequenas singularidades que se perpetuaram na linha do tempo: um deles será o (insistente) uso da malagueta vermelha – nada contra, nada contra; o outro será a célebre expressão “Happy Days”, dita e dactilografada vezes sem fim. E, em boa verdade, de forma justa. Não há como não ter uma barriga sorridente com este pudim de limão. Do que precisas: 55 g de manteiga magra sem sal 110 g de açúcar amarelo Raspa toda de 1 limão 2 ovos grandes separados 55 g de farinha com fermento para bolos Nacional 285 ml de leite magro 3 colheres de sopa de sumo de limão 3 hastes de tomilho-limão (opcional, mas muito recomendável)   Vamos a isto: Pré-aquece o forno a 180º C. Bate a manteiga, o açúcar e a raspa de limão numa taça. Separa as gemas das claras e adiciona as gemas e a farinha peneirada ao preparado anterior. Bate bem. Acrescenta agora o leite, o sumo de limão e as,...

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Focaccia de tomate-cereja e alecrim – Especial P3

Fevereiro 15, 2016

Por mais incrível que pareça, eu nunca tinha feito uma focaccia. Até me lembrar que, algures na estante, deveria estar um livro exclusivamente de pães, pizzas e focaccias (que eu mesma comprei em Florença este Verão).  De livro em riste e de tradutor aberto, lá fui decifrando a fórmula que me prometia uma “Focaccia ai pomodorini” igual à da fotografia que os meus olhos sorviam.Em termos gerais, o processo de preparação é idêntico ao da pizza: uma conjugação harmoniosa dos verbos amassar e repousar, sendo que tudo o resto que transcende a receita-base é da nossa responsabilidade. Tomate, queijo feta e alecrim. Ou rúcula e parmesão. Ou batata e salvia. Ou pimento e tomilho.Não puxem por mim. Eu trago outro exemplar em breve, fica prometido. Esta saiu do forno em exclusivo para o P3. 🙂 INSTAGRAM @anachaves Do que precisas: 300 g de farinha branca com fermento para bolos Nacional200 g de farinha integral Nacional320 ml de água morna2 pacotes de fermento de padeiro seco (aprox. 10 g)3 colheres de sopa de azeite + extra para untar½ colher de sobremesa de sal fino1 colher de sobremesa de açúcar10 tomates-cereja, partidos em metades2 ramos de alecrimFlor de sal q.b.Queijo feta a gosto (opcional),...

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Pie pops integrais de frutos vermelhos – Especial P3

Fevereiro 8, 2016

Achei que já fazia falta um doce na nossa rubrica semanal do P3, porém nada temam: a receita é bem gulosa, mas não deixa de ser saudável.  Estes chupa-chupas gigantes foram baptizados como “pie pops” pelos americanos — os brasileiros chamam-lhe “tortinhas no palito”.  E, nem a propósito, estamos no Carnaval: há melhor forma de assinalar a data e levar as crianças para a cozinha?   Do que precisas:[para 7-8 “pie pops”] Para a massa 200 g de farinha integral1 colher de sopa de açúcar amarelo80 g de manteiga magra (à temperatura ambiente)3 ou 4 colheres de sopa de água fria1 ovo batido Para o recheio 100 g de morangos arranjados100 g de framboesas3 colheres de sopa de açúcar amarelo2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de Modena6 folhas de hortelã Vamos a isto: Pica os morangos e as framboesas grosseiramente. Numa taça, mistura a fruta com o açúcar, o vinagre e a hortelã picada e deixa macerar por 15 minutos. Numa outra taça, junta a farinha, o açúcar e a manteiga e amassa com as pontas dos dedos até obteres uma textura granulada. Adiciona a água bem fria, pouco a pouco, e continua a amassar até formar uma bola.,...

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