“Pão” de banana, aveia e coco
É um pão doce feito em forma de bolo (inglês). Tem, à partida, uma série de critérios para não se chamar pão, não fosse a consistência ser muito semelhante à de… um pão. Quando a porta do forno se abre e o palito me diz que está no ponto, já toda a casa cheira a aveia, açúcar amarelo caramelizado e banana e assim que arrefece cinco minutos (o tempo máximo que a sofreguice se permite a esperar) já só resta metade. Cortaram-se fatias generosas e soprou-se para não queimar a língua. O acompanhamento (iogurte grego, compota ou apenas um chá?) e tudo o resto só a nós (a vós) pertence. A Bigas saliva. INGREDIENTES Receita adaptada da Mafalda Pinto Leite 125 g de bebida de côco (usei Alpro) 120 g de açúcar amarelo + extra para polvilhar 2 ovos 1 colher de chá de aroma de baunilha 3 bananas maduras, esmagadas 80 g de flocos de aveia finos 240 g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó ½ colher de chá de sal 1 colher de chá de canela em pó PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 180º. Numa taça de batedeira, juntamos a bebida de côco, o,...
