Pão de alho e tomilho – Especial P3

Começamos a semana com mais do que uma receita, uma dica. Comprar pão de alho congelado e tostá-lo no forno não é uma boa ideia por várias razões: é péssimo para a saúde (dadas as quantidades de gordura saturada e sal com que é feito), é mais caro (em comparação com o pão fresco) e é menos saboroso (do que esta sugestão que vos trago hoje e que saiu no P3). O tempo e o trabalho que, hipoteticamente, poupariam também não serve como desculpa. A receita original é do Jamie Oliver. Ando muito curiosa com novo livro. Já o espreitaram? Por falar nisso, estou quase a fazer anos. 🙂   Do que precisas: 1 barra rústica (ou pão ciabatta ou baguete) 2 dentes de alho  Azeite q.b. Tomilho seco (ou fresco) q.b. Vamos a isto: Pré-aquece o forno a 180º; Faz pequenos cortes ao longo da crosta do pão; Pica finamente dois dentes de alho. Com as mãos, esfrega-os na superfície do pão e, especialmente, nas ranhuras de forma a aromatizar o interior; Rega generosamente toda a crosta com azeite; Polvilha com o tomilho e volta a massajar o pão, incluindo a base e o interior, para que todos os,...

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Fica a dica #2 – pão ralado caseiro

Não me lembro da última vez que comprei pão ralado. Uma embalagem não é cara e é, muitas vezes, indispensável para confeccionar determinados pratos. Mas já repararam no que contém cada saquinho de 300 g?  Fazer pão ralado em casa é muito simples.  Para este que vos sugiro, precisam apenas de um processador de alimentos e de ingredientes que temos sempre na despensa. A piada de fazermos este processo em casa – para além do óbvio de sabermos o que comemos – é podermos variar e conferir diferentes sabores e texturas ao pão. Este que vêem na imagem tem um aspecto mais granulado que o habitual. Uso-o para panar bifes, para polvilhar bacalhau (antes de ir ao forno) ou até para misturar em carne picada quando faço almôndegas. INGREDIENTES 200 g de pão de centeio (ou integral) 1 dentes de alho grande, sem gérmen (ou dois pequenos) 3 raminhos de salsa 1 fio de azeite PREPARAÇÃO Num processador de alimentos, juntamos o pão, os dentes de alho e a salsa e trituramos até obter a textura desejada (na Bimby: 15 seg/vel. 7). Adicionamos um fio de azeite e voltamos a triturar (na Bimby: 10 seg/vel. 7). Notas:  1) se preferirem,...

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