parmesão

É possível que esteja a criar uma adicção à batata após um largo período de quase negação.  Enquanto, ontem, Jamie Oliver fazia um puré rústico de batata doce, malagueta e coentros, toda eu era júbilo. Mais: o que me passou logo pela cabeça foi ir directa ao fogão e fazer um bacalhau à brás de batata doce ou uns bolinhos crocantes da dita, com maionese de lima e cebolinho para envolver e tornar tudo mais intenso. Eram onze da noite. Ultimamente (será a gravidez?), se há comida que me apetece é batata, especialmente se for feita no forno. Crocante, estaladiça, bem temperada, decadente. Posso acompanhá-la com peixe, com carne e com nada. A ideia de ir picando só mais um pedaço faz-me salivar de imediato. INGREDIENTES[4 pessoas] 4 batatas grandes, alongadasUm fio de azeite1 dente de alho1 colher de chá de pimentão doce1 colher de chá de orégãos secosSal q.b.Grãos de pimenta preta ou pimenta preta moída na altura q.b.4 colheres de sopa de parmesão ralado2 colheres de sopa de alcaparras PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 180º. Cortamos as batatas em quartos, colocamos numa taça e regamos com um fio de azeite. Num almofariz, trituramos o alho, as especiarias/ervas e,...