Almôndegas de peru com manjericão, esparguete integral e bimis

Fevereiro 24, 2017

A Camila faz um ano na próxima segunda-feira (dia 27). Primeiro, pensei que podia delegar tudo numa daquelas empresas de organização de eventos – eu, ingénua me confesso – que cobram no mínimo uns 500 euros para decorar só a mesa da festa. Empresas conhecidas, é claro. Se falarmos em toda a sala, mais adereços para fotografias e outros pequenos detalhes a coisa pode descambar para os 900-1000 euros alegremente. Há festas que chegam aos 5000 euros, por exemplo. Não são festas, são happenings e é um assalto. Resultado: pus mãos à obra. Fui à papelaria comprar uma espécie de cartolinas esponjosas para fazer uns corações, colas, pauzinhos, cartões e afins e tudo o que são artigos para festa (copos, pratos, grinaldas, pompons, balões, etc.) foi comprado online na Docinho de Açúcar, que tem coisas verdadeiramente espectaculares e com muito bom ar. Em dois dias estava tudo cá em casa. Entretanto, falta o bolo (ainda pensei em fazer, mas depois tive um rasgo de lucidez e abandonei a ideia), os cupcakes e as bolachas com os animais da quinta: sei o que quero, como quero e encontrei uma cake designer que tem um portfólio de babar. Vamos ver se tudo,...

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Bifes de peru recheados com queijo de cabra e pêra

Dezembro 16, 2015

O peru é uma ave particularmente desconsiderada em Portugal. Não porque se coma pouco ou porque se cozinhe mal, não.  O pobre do bicho tem um problema com a Língua Portuguesa – a que se diz e a que se escreve – desde que nasce até que se fina.  No talho, perguntam-me se quero “bife ou peito de piru” e na montra já havia lido “perú” em letras garrafais e sonantes. Os meus olhos começam a tremer com estas coisas. – “Quatro bifes, por favor”.  [Com “e” e sem acento, pensei para com os meus botões, que já não apertam]. INGREDIENTES[4 pessoas] 4 bifes de peru finosSal e pimenta preta q.b.Alho em pó q.b.Sumo de 1 limão8 fatias de pêra4 fatias de queijo de cabra Folhas de manjericão, a gosto1 fio generoso de azeite PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 200º C. Temperamos os bifes com o sal, a pimenta, o alho e o sumo do limão. Descascamos a pêra, removemos o coração e cortamos em lâminas finas. Na ponta mais estreita de cada bife colocamos a pêra (duas fatias por cada bife), o queijo (1 fatia) e uma folha ou duas de manjericão. Enrolamos e atamos com um cordel próprio de,...

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