Tosta de pimentos grelhados e requeijão | receita biológica

Junho 18, 2018

  Esta receita é uma ode ao verão. Não só tem as cores com que mais o gostamos de ver, como nos transporta para os sabores típicos dos santos populares, das jantaradas noite fora, dos petiscos leves… e sempre saudáveis. (vou manter esta onda até ao final do verão, preparem-se) Costumo fazer esta receita muitas vezes, mas nunca tinha juntado bacalhau em conserva que lhe eleva o estatuto de entrada/petisco a refeição ligeira. Este da La Gondola é conservado em azeite e alho, pelo que não precisa de qualquer tempero adicional. É o melhor que experimentei até agora. Esta é a última receita da minha longa parceria com o El Corte Inglés – a quem agradeço profundamente o voto de confiança – e, modéstia à parte, parece-me que fechamos com chave de ouro. Quem não está com água na boca? INGREDIENTES [7/8 tostas] 1 pão alentejano, fatiado (ou broa de milho) Azeite biológico Romeu, q.b. 1 dente de alho biológico 2 pimentos vermelhos, em tiras finas 1 pimento verde, em tiras finas Flor de sal e pimenta preta q.b. 1 embalagem de requeijão de vaca e ovelha 2 latas de bacalhau em conserva biológico La Gondola Outros queijos (para acompanhar,...

Continuar a ler

Sangria incrível (com vinho branco biológico)

Maio 28, 2018

Agora que os dias quentes deram finalmente à costa, podemos aproveitar o que de melhor isso traz. Sinónimo: jantaradas com amigos, um copo de vinho fresco, petiscos, sangria, you name it. Pessoalmente, que não sou a maior fã de vinho, a sangria é uma opção vencedora, não só porque se prepara num ápice (dois minutos, literalmente!) como por lhe conseguirmos atribuir exatamente o sabor que gostamos. Simples não é? Tragam as vossas frutas preferidas e dêem asas à imaginação. À nossa. INGREDIENTES [1 jarro] 1 garrafa de vinho branco biológico Beyra 3 alperces laminados 10 framboesas biológicas 1 mão (pequena) de mirtilos biológicos (usei congelados) 2 paus de canela 2 hastes de hortelã fresca 1 lata de Whole Earth Lemonade biológica Cubos de gelo, a gosto PREPARAÇÃO Colocamos o vinho num jarro. Adicionamos a fruta, os paus de canela, a hortelã, a limonada gaseificada e, por fim, o gelo. Mexemos. (Se acharem necessário, adicionamos uma colher de sopa de açúcar amarelo – eu não senti falta). Servimos de imediato, bem fresca. Post escrito em parceria com o espaço Bio & Natural dos supermercados El Corte Inglés.

Continuar a ler

Bombons de coco e chocolate só com 4 ingredientes

Abril 29, 2018

God Morgon!Escrevo-vos de Estocolmo e trago mais uma receita biológica. Esta semana até parecia mal se assim não fosse. É a primeira vez que estou num país nórdico e, apesar de se constatar tudo aquilo que já sabemos sobre o nível de desenvolvimento do Norte da Europa – a sério, é bom pensar que a igualdade de género, salarial, o apoio à natalidade, as infra-estruturas, a saúde e a educação podem ser mesmo de excelência -, há coisas que surpreendem. Uma delas é, obviamente, a alimentação. Não estou a mentir se disser que os ingredientes dos pequenos-almoços dos dois hotéis onde já estive são entre 70-80% biológicos. Os ovos, os iogurtes, os cereais, os cafés e os chás são sempre biológicos.E nos supermercados e cafés não são mais caros que os não-orgânicos!  Lembro-me de uma vez ter lido, a propósito da Dinamarca poder vir a ser o primeiro país com agricultura exclusivamente biológica, que Portugal estaria com um atraso de 20-25 anos. É um bocadinho assustador pensar que vou continuar mais de metade da minha vida a ter tangerinas e morangos a saber a químicos. Adiante. Outra coisa que achei deliciosa em Estocolmo foi um bombom com base de chocolate,...

Continuar a ler

Hambúrgueres de feijão vermelho com palitos de batata-doce | Receita biológica

Abril 16, 2018

Gosto deste aspeto tosco e despretensioso como se apresentam. Não pretendem imitar carne, nem dar, através da cor, inputs errados ao cérebro, mas podem muito bem apanhar de surpresa os paladares mais distraídos: cheios de cor e de sabor, eis os primeiros hambúrgueres vegetarianos e biológicos que faço aqui no blogue. Preparam-se num ápice, com ingredientes que costumam habitar qualquer despensa, e são altamente nutritivos e proteicos. Podem levá-los para todo o lado, ou aproveitar para congelar caso sobrem. Sem desculpas.  Vamos lá sujar as mãos? INGREDIENTES[8 hambúrgueres] 2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada, + Cru500 g de feijão vermelho cozido e escorrido, Nature Foods1 cebola biológica bem picada1 dente de alho, bem picado1/2 pimento vermelho, partido em pequenos cubos1 ovo biológicoSal e pimenta preta q.b.1 colher de café de pimentão doceCoentros frescos biológicos q.b., picados grosseiramente PREPARAÇÃO Num robot de cozinha, reduzimos as sementes de linhaça a pó. Adicionamos o feijão, lavado e bem escorrido, e trituramos de novo, até obtermos uma pasta – mas não em demasia.  Transferimos o preparado para uma taça e juntamos a cebola, o alho, o pimento, o ovo, os temperos, o pimentão doce e os coentros e envolvemos bem com,...

Continuar a ler

Bolo de caneca & mousse de chocolate | Receitas especiais para o Dia do Pai

Março 18, 2018

Na semana em que se celebra o Dia do Pai, preparei duas receitas bem gulosas: um bolo de caneca e uma mousse de chocolate.  Tendo em conta a versatilidade (ou deverei dizer vontade?) dos pais, a primeira sugestão é para aqueles que não têm paciência para a cozinha (ou muito jeito, vá) e a segunda é indicada para pais que gostam de surpreender. O bolo de chocolate de caneca faz-se em cinco minutos (desde a preparação até ao resultado final) e, apesar de ser uma receita muito simples e rápida, prefiro usar ingredientes de qualidade – sempre biológicos, e chocolate de tablete em vez de cacau em pó. Acreditem, é mesmo uma pequena maravilha. Já a mousse faz-se em 20 minutos ou menos e fica ultra-cremosa e aveludada. Mais uma vez, usei alternativas mais saudáveis (como o açúcar e o óleo de coco) e posso dizer-vos que esta receita é a preferida do meu irmão, que é um chocólatra (bom, pelo menos é o que ele diz!). Tenho pena que não esteja por perto para lha fazer mais vezes. Dito isto, incentivo-vos a desafiarem os pais, maridos, companheiros a testarem em casa e depois voltem para me contar como se saíram. ,...

Continuar a ler