Dia Mundial das Massas

Outubro 25, 2015

Antes de mais, uma pergunta em jeito de confissão: não têm, como eu, a impressão de que há dias para tudo? Uns realmente importantes, é certo; os outros acabam por cair no esquecimento tal é a miríade e a selectividade da nossa memória. Não é o caso do dia de hoje. O Dia Mundial das Massas celebra-se este domingo, dia 25 de Outubro, e é uma data institucionalizada desde 1998 pela International Pasta Organization. Aqui, no Sweet Bigas, deixamo-vos quatro sugestões apetitosas para o passarem da melhor forma: Sopa rica de peixe Esparguete com creme de abóbora, presunto e parmesão Pesto de salsa e amêndoas (com massa gemelli) Massa de peixe e camarão (gratinada no forno) A massa por si só não engorda, mas tenham em atenção que a Associação Portuguesa de Nutricionistas recomenda que um adulto não ultrapasse o consumo de 70 gramas de massa crua por refeição.  Boas experiências 🙂

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Massa de peixe e camarão (gratinada)

Outubro 16, 2015

Cobri o Outono com as cores que mais gosto de lhe ver. A comida de conforto para mim é isto: depois de vestir o pijama e calçar as pantufas, sirvo-me sem peso na consciência.  Aqui, não há gorduras ou natas adicionadas (as boas massas não precisam de disfarces) e eu fiz tudo o que as mãos quiseram, em modo autómato e sem receitas previamente escritas ou imaginadas.  Os ingredientes estavam atrás da porta da despensa ou na gaveta do congelador. Só o queijo veio na mala de Florença. Tem uma cura de 24 meses (encontrarão parecido em grandes superfícies ou lojas especializadas) e o pequeno investimento vale muito a pena: é um daqueles casos em que o efeito terapêutico cria adição e nós não só não nos importamos como até agradecemos.   INGREDIENTES[4 pessoas] 3 medalhões de pescadaSumo de 1 limão1 folha de louro200 g de miolo de camarão (calibre 30/40)200 g de massa (cotovelinhos)1 cebola2 dentes de alhoUm fio de azeite2 mãos cheias de espinafres baby1 ovo1 chávena de leite1 chávena de queijo parmesão raladoSal e pimenta preta q.b.PREPARAÇÃO Temperamos os medalhões com sal, pimenta e sumo de limão. Deixamos marinar entre 15 a 20 minutos. Pomos um tacho,...

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Sweet News

Outubro 1, 2015

Este mês, saímos do casulo e andamos a passear-nos numa das páginas da Time Out Porto.Há por lá texto (para nos conhecerem melhor), fotografias e uma receita muito especial de Outono. E o que terei eu preparado? Um bolo de abóbora e especiarias que não só é um dos doces que mais gosto nesta vida, como é muito simples de se fazer.  Vão por mim: esta revista é daquelas para guardar. Obrigada, Time Out Porto. É sempre um gosto.

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Sopa rica de peixe

Setembro 23, 2015

Há dias em que não apetece frio nem calor, praia nem campo, sol nem chuva, carne nem peixe. Há dias de quase nada. É assim que Patrick Modiano começa o seu último romance (Para que Não te Percas no Bairro, editado pela Porto Editora): “Quase nada. Como que uma picada de insecto, que a príncipio parece muito leve”. Às vezes apetece quase nada, mas que seja leve. Uma sopa de peixe talvez? Reconfortante, a dar as boas-vindas a esta estação tão bonita. INGREDIENTES[4 a 5 pessoas]2 lombos de pescada5 ou 6 grãos de pimenta preta1 folha de louro1 fio de azeiteSal q.b. 1 cebola pequena1 dente de alho (sem gérmen)1 cenoura6 a 7 tomates madurosMeia chávena de massa (usei capeletti, mas idealmente seria cotovelinhos)Camarão cozido q.b. (calibre 60/80)Sal q.b.Pimenta preta moída na horaCoentros picados grosseiramente, a gosto PREPARAÇÃO Começamos por cozer o peixe num tacho pequeno. Assim que a água ferver, adicionamos os grãos de pimenta, o louro, o fio de azeite, o sal e, por fim, a pescada. Deixamos que coza por cerca de 10 minutos. Coamos a água da cozedura do peixe para um recipiente e reservamos. Num outro tacho (maior) refogamos com um fio de azeite a cebola,...

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Bolo de Nutella (e nozes) – Especial P3

Setembro 21, 2015

A receita desta semana foi um verdadeiro sucesso. Além de ter sido a mais vista, a mais partilhada e a mais comentada desde que iniciámos esta colaboração com o P3 (muito obrigada por isso), foi, também, a que menos ingredientes teve.  O bolo é irresistível, não vale a pena negá-lo. Foi um suplício ter que fotografá-lo ainda morno com o aroma a dilatar-se no espaço. Já têm Nutella em casa? 🙂 Do que precisas: 4 ovos L 240 g de Nutella Nozes a gosto Vamos a isto: Pré-aquece o forno a 175º. Numa taça de batedeira, bate os ovos até triplicarem de volume (cerca de 5-6 minutos). Leva o Nutella ao microondas 20 segundos para amolecer. Junta um terço dos ovos batidos ao Nutella. Mexe com uma vara de arames, mas não em demasia. Assim que os ovos se fundirem com o creme de chocolate, junta mais um terço e assim sucessivamente até terminar. Acrescenta as nozes, partidas em metades ou quartos, e envolve novamente. Verte o preparado sobre uma forma pequena (entre 17 a 20 cm de diâmetro), previamente forrada com papel vegetal, e leva ao forno por 20-22 minutos até o palito sair quase limpo. [O Sweet Bigas,...

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