Muffins de maçã e aveia [receita biológica para crianças]

Março 30, 2017

Quando crio receitas doces para miúdos (bolos, muffins, bolachas) gosto de lhes associar uma fruta de modo a que me permita cortar nas quantidades de açúcar. E se é verdade que há bolos que se conseguem fazer (comer) sem qualquer adição de açúcar, outros há que perderiam muito se não o acrescentássemos.  Vamos a alguns pontos positivos de confeccionarmos doces em casa: – Sabemos exactamente aquilo que estamos a comer; – Podemos variar os ingredientes e escolher substitutos mais saudáveis e isentos de químicos; – A adição de açúcar fica ao nosso critério (um queque comprado numa pastelaria tem cerca 300 kcal e 20 gramas de açúcar por unidade. A propósito: recomendo-vos vivamente que vejam o site sinazucar.org. É bastante elucidativo em relação às quantidades de açúcar escondidas nos alimentos, mesmo daqueles aparentemente inofensivos como o iogurte “O Meu Primeiro Danone” ou as bolachas Maria); – Não têm conservantes, corantes, nem aromas artificiais. Estes muffins são uma proposta completa e nutritiva para o lanche das crianças – mas, como qualquer “guloseima”, não o são numa base diária. Tem aproximadamente 104 kcal e 5 gramas de açúcar por unidade. Usei farinha de espelta que, ao contrário do que algumas pessoas pensam, contém glúten, é,...

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Workshop de Alimentação Infantil Biológica | As receitas

Janeiro 24, 2017

Este sábado dei um workshop sobre Alimentação Infantil Biológica, no espaço Bio & Natural do El Corte Inglés Gaia-Porto (há vídeos inclusive na minha página de Facebook e na do Bio também, caso queiram espreitar). Foram duas horas que passaram a voar e foi uma experiência inesquecível, a de falar e cozinhar ao vivo no supermercado, não só para quem se inscreveu, mas para todas aquelas pessoas que iam passando – e algumas provando – o resultado da minha inspiração. Como prometido, deixo-vos aqui as quatro receitas que fiz. E porque nunca é demais, agradeço novamente ao ECI pelo convite e à Ana em particular, que tem sido inexcedível, assim como à Catarina, que esteve ali o tempo todo comigo como uma verdadeira companhia e companheira de aventura. Pequeno-almoço: panquecas em formato de gelado (idade: + 12 meses) Ingredientes 1 banana pequena, madura, esmagada 1/2 iogurte de bebé natural (ou grego light açucarado) 120 ml de bebida vegetal de amêndoa sem açúcar adicionado 150 g de farinha de espelta branca 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 pitada de canela 1 colher de sopa de mel (opcional) só a partir dos 2 anos Para decorar: 1 banana, cereja,...

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Workshop sobre Alimentação Biológica Infantil | 21 de Janeiro | ECI Gaia Porto

Janeiro 11, 2017

Lembram-se de eu vos ter falado aqui, na última receita biológica para bebés, sobre uma boa notícia que queria partilhar convosco? Ei-la, sem demoras e com muito entusiasmo: Sábado, dia 21 de Janeiro, vou estar no El Corte Inglés Gaia-Porto, entre as 16h e as 18h, a dar um workshop sobre alimentação biológica infantil. Ao longo das duas horas – que se prevêem bastante prolíficas – vou cozinhar algumas receitas originais e práticas, assim como darei dicas úteis para prepararem refeições nutritivas e saudáveis para os bebés e crianças aí de casa, que, na verdade, são aptas para toda a família.No fundo, no fundo, vou transportar a rubrica Sweet Bio For Kids do mundo digital para o real e isso vai ser bem giro. Mesmo que seja apenas por um par de horas. Conto convosco? 🙂 O workshop é gratuito, mas o número de vagas é limitado e, como tal, a inscrição é obrigatória. Podem fazê-lo no site elmag.pt, a partir do dia 16 de Janeiro.

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Papas de aveia para bebés com maçã e clementina [receita biológica]

Dezembro 23, 2016

Última receita antes do Natal.  A Sweet Bio For Kids, rubrica de alimentação biológica infantil em parceria com o espaço Bio & Natural, foi um projecto pioneiro em 2016 e um dos que mais feliz me faz. Cozinhar para a Camila é mais do que uma necessidade, um acto de amor. E partilhá-lo faz todo o sentido. Sempre fui uma pessoa muito prática e acho que sou uma mãe relativamente relaxada. Faço sopa para dois ou três dias, arroz, massa, purés para duas vezes e vou intercalando. Se ela um dia almoçar e jantar a mesma coisa não é um drama, desde que eu saiba que as outras refeições cumpriram os (meus) mínimos pré-definidos no que respeita à quantidade de vitaminas e minerais.  De evitar, só mesmo as papas (como a Cerelac), que são uma concentração de açúcares que não traz nenhum benefício concreto. Os bebés adoram e engordam. E fica por aí. Uma das refeições preferidas da Camila são estas papas de aveia às quais eu adiciono, desde que elas apareceram em força, sumo de clementina (ou tangerina), o aporte de vitamina C fundamental para ajudar a combater as constipações. A tâmara adoça, a aveia garante a energia e,...

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Farinha de pau com tomate, agrião e frango [receita biológica para bebés]

Novembro 28, 2016

A Camila é um bom garfo – ou, no caso, uma boa colher – e cozinhar para ela tem sido um prazer. Inicialmente, a sopa era um problema que eu resolvi… insistindo. Não lhe dei alternativa e não saímos da cadeira enquanto pelo menos uma concha não estivesse comida. Cada mãe ou pai terá o melhor método para lidar com o seu bebé, mas eu decidi que seria assim. Não havia papa em substituição, nem sobremesa enquanto não comesse pelo menos uma parte da sopa. Não foi sempre fácil e cheguei a estar 45 minutos naquilo. Aqueci três vezes o prato. Dei o benefício da dúvida e, pelo menos, em duas das vezes fiz nova sopa (os bebés também têm as suas preferências e eu aceito bem isso). Fui constante e, sobretudo, muito paciente. Até que, de um momento para o outro, a Camila começou a comer tudo. Estou absolutamente convencida que ela percebeu que a sopa não era ultrapassável ou substituível e hoje adora.  O que também faz as delícias daquela pequena barriguda é o arroz com cenoura ralada e floretes de brócolos (que eu pico até ficarem pequenos pontos) e a farinha de pau com tomate e agrião.,...

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