Salada verde de dióspiro e romã

Dezembro 18, 2015

Aproveitamos as frutas da época, que estão no seu auge, e preparamos uma refeição rápida, que serve como entrada ou prato principal (ao qual podemos acrescentar queijo e, eventualmente, uma proteína). Espera-se um jogo de sabores harmonioso entre as frutas doces, a noz crocante, os verdes tenros e frescos. Saciante, colorida e veloz numa analogia a estes dias de Inverno com sol, de luz mansa e aquilina, onde a preguiça se arrasta para lá da hora.   INGREDIENTES[2 a 3 pessoas] 1 mão cheia de mistura de alfaces (verde, roxa, rúcula e canónigos)1 dióspiroMeia romãSal fino q.b.Vinagre balsâmico q.b.Miolo de noz, a gosto PREPARAÇÃO Começamos pela fruta: descascamos o dióspiro e cortamos em rodelas de cerca de 0,5 cm. Extraímos os bagos da romã e reservamos. Dispomos no fundo de um prato côncavo as alfaces, previamente lavadas e bem secas. De seguida, sobrepomos o dióspiro, os bagos de romã e os temperos. Finalizamos com o miolo de noz. Nota: para uma salada mais completa e para os apreciadores, podemos juntar burrata. O Sweet Bigas também está no Facebook Instagram

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Tarte de romã (e leite-creme)

Dezembro 4, 2015

Costumo dizer que não tenho tempo a perder. Não tenho mesmo. Há tantas coisas que quero fazer na vida, que evito as que não me dizem nada. E com “coisas” refiro-me a programas onde não quero ir, a pessoas com as quais não me apetece estar, a receitas que não me satisfazem, a filmes que não tenho interesse em ver, a livros que não me estimulam. Há tantos livros bons para ler, por que haveria eu de me distrair com um que às 80 páginas ainda não me cativou? Devo lê-lo porque é um clássico e fica-me bem dizer estas coisas? Não. Não. Não. Lembro-me sempre, a este propósito, da frase “Donde no puedas amar no te demores“. Não sei quem a terá dito, mas tento tê-la, todos os dias, bem presente.   INGREDIENTES Para a massa 240 g de farinha Nacional super fina sem fermento1 ovo70 g de acúcar50 g de margarina Para o recheio 500 ml de leite magro 2 colheres de sopa bem cheias de farinha Nacional para aveludar molhos e cremes2 gemas de ovo50 g de açúcar1 colher de sopa de margarina1 colher de café (rasa) de essência de baunilha (ou sementes de meia vagem)600 g,...

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