Pizza de espelta com salmão fumado e abacate

Novembro 9, 2016

Dizia-me ontem uma amiga que esta pizza era o perfeito “midnight snack” para acompanhar as eleições nos EUA.  Quando me deitei, pouco faltava para a meia-noite, nada se sabia mas havia ponta de esperança, nomeadamente graças à comunidade hispânica que duplicou os votos e se voltaria para Hillary. Assim que acordei, a primeira coisa que fiz foi tirar o modo voo do iPhone e esperar pelo sinal de wi-fi. Abri o Público e vi Donald Trump por todo o lado. Será que acordei mesmo?  O tipo ganhou! Presidência, Senado, Congresso e voto popular (actualização: afinal, não ganhou nos votos, valha-nos isso). A América, básica e desesperada, votou no homem mais abominável que o mundo nos deu a conhecer nos últimos 18 meses de campanha. De polémicas, insultos, mentiras. O mediático Trump, dos anúncios de fast food ou do Sozinho em Casa 2, soube manipular habilmente os eleitores, aproveitando-se do medo e da revolta dos americanos, dos vencidos, dos colarinhos azuis, dos brancos com pouca formação, dos homens e dos deploráveis em toda a linha. Espicaçou-os e eles vingaram-se. A mensagem extremista e populista galopa e atropela-nos. Foi assim com o Brexit, no Reino Unido, foi assim com Temer, no Brasil.,...

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Sanduíches saudáveis para levar – Especial Salsa The Blog

Dezembro 11, 2015

Quando mantinha um trabalho das 9 às 18h a marmita era uma constante. É um lugar seguro: permite-nos comer de forma saudável e poupar dinheiro diariamente. Mas… quantas vezes, à noite, preparar o que quer que fosse era um desatino? Não jantava em casa e mesmo assim tinha que cozinhar para o dia seguinte; ou jantava uma sopa e… barriga ao fogão para ter um almoço decente; pior: não tinha tempo sequer para dormir as horas que o corpo me pedia, quanto mais para me pôr a idealizar a refeição que se seguia.  Pequenos dramas da vida moderna facilmente solucionáveis. Como? A resposta está no Salsa The Blog, mas eu antecipo: sanduíches “on-the-go”. Para levar onde quiserem. Para o trabalho ou para o piquenique no parque. Há três opções à escolha, vocês decidem: Frango grelhado, maionese de cebolinho e maçã; Salmão fumado, requeijão de hortelã e cebola roxa; Pasta de azeitona, tomate-cereja e queijo brie. O que é que se pode pedir mais? Espreitem as receitas aqui. Também estamos no Facebook Instagram

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Bolinhos de batata-doce

Novembro 27, 2015

Quis que o brunch tivesse um ou outro elemento surpresa – até para mim, que me aventurei naquela manhã por receitas nunca dantes testadas. Não havia muito por onde correr mal, vamos ser sinceros. Poucos ingredientes, combinações prováveis… e (algum) medo, que não é coisa que se diga.Cada um sem igual, ar rústico e pontas toscas. Cheira a conforto, grita por peixe, ervas frescas ou cítricos como a lima.O diminutivo fica-lhe bem.   AQUI, UMA PARTE DO BRUNCH. OS BOLINHOS SERVIDOS COM SALMÃO FUMADO E MAIONESE DE CEBOLINHO INGREDIENTES [9 a 10 bolinhos] 3 batatas-doces médias, raladas 1 cebola pequena, picada 3 ovos, batidos 3 colheres de sopa de farinha  Sal e pimenta preta q.b. PREPARAÇÃO Método tradicional  Descascamos e ralamos as batatas.  Numa taça, misturamos a batata ralada, a cebola picada, os ovos previamente batidos e a farinha. Temperamos com sal e pimenta e envolvemos bem até que os ingredientes se fundam.  Aquecemos o azeite numa frigideira*.  Moldamos pequenos bolinhos com as mãos (espremendo um pouco para extrair o excedente de líquido). Fritamos em lume médio-alto de ambos os lados.  Na Bimby Colocamos as batatas (já descascadas)  e a cebola no copo. Programamos 20 seg/vel. 6. Baixamos o que,...

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Wrap de salmão fumado e agrião – Especial P3

Outubro 6, 2015

Eis a proposta de quatro ingredientes deste sábado: É uma opção muito confortável para integrar a marmita: além de não precisar de microondas, o wrap é facilmente transportável e mantém-se fresco até à hora do almoço. Tenham só em conta que temperos como azeite ou vinagre só devem ser usados nas folhas verdes imediatamente antes de serem consumidas, para não oxidarem. Caso queiram acrescentar mais um ou dois ingredientes, sugiro abacate (laminado ou em pasta) e frutos secos. Do que precisas:[para 2 wraps] 2 tortilhas de milho Folhas de agrião a gosto 100 g de salmão fumado 100 g de queijo feta Vamos a isto: Numa frigideira anti-aderente (sem gordura), doura as tortilhas de ambos os lados. Para cada um dos wraps, coloca no centro a quantidade de agrião que desejares. Acrescenta, de seguida, o salmão fumado (50 g por pessoa) e finaliza com queijo feta (50 g por pessoa). Dica: antes de servires, rega com um pequeno fio de azeite e polvilha com pimenta preta moída na hora. [O Sweet Bigas também está no Facebook e no Instagram]

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Bruschettas de salmão fumado, ricotta e alcaparras

Junho 8, 2015

Adoro queijo. No meu frigorífico coabitam vários tipos e, para mim, a felicidade também é isso. Um dos meus melhores amigos não gosta de queijo, nem de natas, e tem um faro semelhante ao da Bigas para detectar possíveis tentativas de engodo. Pior: já me disse que o blogue tinha “demasiadas receitas com queijo” e isto ainda agora começou. Adiante. Domingo ao final do dia. Em cima da mesa, e aos últimos raios de sol, estas bruschettas de salmão fumado. À sombra, a ampulheta de areia fina, que cronometra precisa e velozmente os segundos para o recomeço de uma nova semana. De desafios que se aproximam. À sombra, a esperança, como numa cadeira de baloiço, que vem, que vem. INGREDIENTES [2 pessoas] 4 fatias de pão saloio 4 fatias de salmão fumado Queijo ricotta a gosto (ou queijo fresco) Alcaparras a gosto Meia cebola roxa laminada Azeite q.b. Orégãos secos q.b. Gotas de limão (facultativo) PREPARAÇÃO Pincelamos as fatias de pão (apenas um dos lados) com um fio de azeite, polvilhamos com orégãos e tostamos num grelhador até apresentarem um tom dourado. Retiramos e barramos generosamente com ricotta. Por cima, dispomos uma fatia de salmão fumado, alcaparras e meias-luas finas,...

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