“Mousse” de chocolate negro (com abacate)

Já tinham visto a sugestão deste sábado, publicada no P3? É uma mousse de chocolate alternativa – sem ovos, sem açúcar e sem glúten – que pode ser integrada numa série de dietas, inclusive na de quem procura uma alimentação à base de comida crua (raw food). O ingrediente fundamental desta receita é o chocolate em pó, por isso escolham um realmente bom. Do que precisas:  [para 4 taças pequenas] 2 abacate maduros 1 colher de sopa de manteiga sem sal 3 colheres de sopa de chocolate negro em pó (de boa qualidade) 3 colheres de sopa de xarope de agave Vamos a isto: Num robot de cozinha (ou Bimby) tritura o abacate até obteres uma pasta.  Acrescenta a manteiga (previamente amolecida) e o chocolate em pó e mistura de novo até todos os elementos estarem bem incorporados.  Junta, por último, o xarope de agave, envolve e prova (a quantidade de agave pode variar, caso prefiras um paladar mais amargo ou mais doce).  Transfere a “mousse” para tacinhas de servir e leva ao frigorífico por, pelo menos, uma hora. Dica: antes de servires, polvilha com pistáchios picados grosseiramente e pimenta rosa (se apreciares). Caso prefiram uma versão gulosa e mais,...

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“Pão” de aveia, banana e côco

É um pão doce feito em forma de bolo (inglês). Tem, à partida, uma série de critérios para não se chamar pão, não fosse a consistência ser muito semelhante à de… um pão. Quando a porta do forno se abre e o palito me diz que está no ponto, já toda a casa cheira a aveia, açúcar amarelo caramelizado e banana e assim que arrefece cinco minutos (o tempo máximo que a sofreguice se permite a esperar) já só resta metade. Cortaram-se fatias generosas e soprou-se para não queimar a língua. O acompanhamento (iogurte grego, compota ou apenas um chá?) e tudo o resto só a nós (a vós) pertence. A Bigas saliva. INGREDIENTES Receita adaptada da Mafalda Pinto Leite 125 g de bebida de côco (usei Alpro)120 g de açúcar amarelo + extra para polvilhar2 ovos1 colher de chá de aroma de baunilha3 bananas maduras, esmagadas 80 g de flocos de aveia finos240 g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em pó½ colher de chá de sal 1 colher de chá de canela em pó PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 180º.  Numa taça de batedeira, juntamos a bebida de côco, o açúcar, os ovos e a baunilha e,...

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Bolinhos de grão e caril

Gosto de preparar refeições rápidas durante as férias e com ingredientes que se encontram facilmente na mercearia local.  Estes bolinhos são uma espécie de falafel e, uma vez que estou no Alentejo, não tinha como não os perfumar com coentros. Fazem-se em cinco minutos. Depois vão ao forno e quando saem alegram qualquer estômago que tenha a sorte de se cruzar com eles.Além disso, são perfeitos para levar na marmita da praia e não incorrer na tentação das bolas de berlim. Bom, quer dizer…  E as saudades que tenho do nariz intrometido do costume? INGREDIENTES[6 a 8 bolinhos] 1 lata pequena de grão-de-bico cozido (410 g)Meia courgette raladaMeia cenoura ralada (ou uma cenoura pequena) 1 dente de alho (sem gérmen) 1 colher de café (rasa) de caril 1 colher de café de sementes de linhaça Folhas de coentros q.b. Sal e pimenta preta moída na hora q.b. PREPARAÇÃO Pré-aquecemos o forno a 180º. Trituramos o grão-de-bico num processador de aimentos (ou Bimby) até obter uma pasta. Reservamos. Juntamos a cenoura e a courgette, o alho picado, as sementes, o caril e os temperos. Envolvemos bem. Acrescentamos os coentros picados e voltamos a misturar. Moldamos os bolinhos, ligeiramente achatados, e levamos ao forno,...

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