Bombons de coco e chocolate só com 4 ingredientes

Abril 29, 2018

God Morgon!Escrevo-vos de Estocolmo e trago mais uma receita biológica. Esta semana até parecia mal se assim não fosse. É a primeira vez que estou num país nórdico e, apesar de se constatar tudo aquilo que já sabemos sobre o nível de desenvolvimento do Norte da Europa – a sério, é bom pensar que a igualdade de género, salarial, o apoio à natalidade, as infra-estruturas, a saúde e a educação podem ser mesmo de excelência -, há coisas que surpreendem. Uma delas é, obviamente, a alimentação. Não estou a mentir se disser que os ingredientes dos pequenos-almoços dos dois hotéis onde já estive são entre 70-80% biológicos. Os ovos, os iogurtes, os cereais, os cafés e os chás são sempre biológicos.E nos supermercados e cafés não são mais caros que os não-orgânicos!  Lembro-me de uma vez ter lido, a propósito da Dinamarca poder vir a ser o primeiro país com agricultura exclusivamente biológica, que Portugal estaria com um atraso de 20-25 anos. É um bocadinho assustador pensar que vou continuar mais de metade da minha vida a ter tangerinas e morangos a saber a químicos. Adiante. Outra coisa que achei deliciosa em Estocolmo foi um bombom com base de chocolate,...

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Pavlova de frutos vermelhos | RECEITA BIOLÓGICA

Abril 2, 2018

Quando imaginei uma receita para a Páscoa, não me ocorreu fazer outra coisa que não uma pavlova. A receita de pavlova que guardo há vários anos foi-me dada por uma amiga que cozinha muito, muito bem. Apesar do aspecto ultra vistoso, apetitoso, guloso e, aparentemente, trabalhoso, fazer uma pavlova é muito fácil. Mesmo. Batem-se as claras e espera-se que o merengue fique pronto no forno. Podem fazer o merengue de véspera, no caso de não terem muito tempo, que foi o que fiz para o meu almoço de Páscoa.  Para além disso, tem alguns truques, que só com o tempo e a experiência se apreendem, mas que eu partilho já para garantir que vos sai perfeita logo à primeira.  Na verdade, ontem, só queria que passássemos rápido a parte das entradas e dos pratos principais. Havia muita comida na mesa e as pessoas, chegadas à sobremesa, já não tinham grande espaço disponível no estômago. Mas uma pavlova, é uma pavlova. Toda a gente quis e pediu bis – como diz a música do Sérgio Godinho. A boa notícia – para todos – é que esta receita é mais saudável que a habitual. Ninguém deu pela falta das natas, porque usei a versão,...

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Bolo de maçã sem açúcar | receita biológica para crianças

Outubro 1, 2017

Assim que testei este bolo de maçã pela primeira vez, num espaço de 24 horas fiz três fornadas.  Esta receita não tem açúcar – adoçámos com mel – e usei, pela primeira vez, óleo de côco num bolo. Fi-la especialmente para o programa Filhos & Cadilhos, do Porto Canal – podem ver aqui o vídeo (a partir do min’ 14:35) – e onde é sempre um enorme gosto regressar. Como dizia no programa, não sou a maior adepta deste tipo de gordura vegetal por ser saturada – e a  Catarina Trindade, nutricionista pediátrica, que acompanha a rubrica Sweet Bio For Kids aqui no blogue, foi comigo e dissipa essa questão. No entanto, como é nosso hábito, vinga sempre o bom senso e a diversidade de alimentos/nutrientes que ingerimos e oferecemos aos nossos filhos.  Nota importante: este bolo pode ser dado a partir dos 24 meses, uma vez que o mel pode ter presente uma bactéria que provoca o botulismo.  INGREDIENTES [a partir dos 24 meses] 1 e 1/2 maçãs golden biológicas85 g de farinha de espelta branca biológica (ou de aveia)2 ovos biológicos6 colheres de sopa de óleo de côco biológico (1ª extracção a frio)2 colheres de sopa de mel,...

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Tarte-creme de coco e limão

Maio 29, 2017

Apercebi-me de que estava absolutamente viciada, corrompida, dependente do iPhone no exacto dia em que fiquei sem ele. Levei-o para análise não-invasiva à iStore do Norteshopping e o pobre aparelho, que foi entregue ainda com vida, ficou em observação. O display não reagia. Mais tarde, foi enviado para o laboratório e não mais saiu do coma profundo. Passei uma semana a lamentar a sua ausência até que recebo um aviso de que estava à minha espera um equipamento novo. “Novo”, disseram eles. Comecei tudo do zero. Cópia de segurança feita, passwords repostas, aplicações descarregadas, imagens escolhidas, tons de toque, emparelhamentos vários, tudo isso capaz de me tirar anos de vida figurava agora no meu novíssimo companheiro. Um ou dois dias depois, estava eu parada no trânsito e o sol abrasador e satírico batia no ecrã do iPhone. “Não devo estar a ver bem”, pensei. Tirei os óculos de sol. Limpei o ecrã com a t-shirt, depois com o pano dos óculos e os riscos permaneciam. São internos, uma espécie de cruz que se prolonga e atravessa o ecrã. Voltei à iStore. Não estava particularmente bem disposta, não tinha tempo para passar a vida ali, estavam mais duas pessoas muito zangadas,...

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Bolo de mirtilos com sementes de papoila

Janeiro 27, 2017

Até esbarrar num bolo de mirtilos da Tara O’Brady, uma das muitas receitas do seu livro Seven Spoons, a minha vida decorria sem grandes percalços, que é como quem diz, nada me afligia de sobremaneira. Só que aquela página nunca mais me abandonou até que, na terça-feira, decidi ir ao supermercado comprar os ingredientes que faltavam (tinha a maioria em casa o que também foi um bónus).  Adiei até quinta. Ontem, quando acordei disse mal da minha vida. O dia estava escuro, luminosidade zero, uma tragédia para quem, como eu, fotografa sempre dependente das condições climatéricas. Não desisti. Não fiz o bolo de manhã, esperei pelas abertas com que a tarde mais provavelmente me brindaria (ingénua). Fui obrigada a acender a luz – que detesto e que me faz gostar um bocadinho menos destas fotografias – mas não dramatizei (mais). Hoje de manhã, a rotina habitual: acordei, vesti a Camila – que já tinha tomado o leite – ela foi para escolinha e eu tomei o pequeno-almoço tranquilamente (e publiquei-o no Instagram). Depois, sentei-me na cadeira branca que é uma réplica muito boa da Charles Eames, tirei o cartão da máquina fotográfica e introduzi-o no computador. O cartão já tem,...

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