tomate

A manhã não nasceu soalheira e eu conto os dias para fitar um azul mais bonito. Enquanto isso, preparo refeições que me aconchegam e atribuo-lhes as cores que gostaria de ver neste quase Verão que não é.A cozinha cheira a tomate e a salsa acabada de colher – e estas são as minhas almôndegas. Gozo-as com a mesma leviandade com que vejo a vida: simples, com uma fatia de pão saloio mergulhada no molho. Há memórias de velhos tempos e não há regras de etiqueta intransponíveis nestas mãos onde começa a liberdade. INGREDIENTES[15 a 17 almôndegas gordinhas] Para as almôndegas700 g de carne de bovino picada (de boa qualidade e sem gordura)1 cebola doce pequena 1 dente de alho sem gérmen1 colher de chá de mostarda dijon1 ovo2 colheres de sopa de farinha integral1 colher de sopa de sementes de linhaça1 punhado de salsa fresca1 colher de chá de orégãos Sal e pimenta q.b. Para o molho de tomate2 dentes de alho sem gérmen1 lata de tomate pelado em pedaços6 tomates-cereja3 sementes de cardamomo1 colher de café de sementes de mostarda1 colher de café de grãos de pimenta preta1 ramo de salsa frescaAzeite q.b.Sal q.b. PREPARAÇÃO Das almôndegas Juntamos numa,...