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Trifle de camarão, abacate e manga – Especial P3

Junho 27, 2015

Almoçam? Já está online a proposta de hoje para este dia maravilhoso de sol.

[O Sweet Bigas também está no Facebook e no Instagram (@anachaves)]




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A beleza das coisas simples. Esta margherita é d A beleza das coisas simples. Esta margherita é do Muti (@muti_porto), e ocupa um lugar especial no meu coração. Pizza napolitana original, rebordo alto e fofo, massa fina, ingredientes frescos e em quantidade generosa, a um preço justo. O tiramisù também é altamente recomendável e o staff, inexcedível. E vocês, onde comem as melhores pizzas do Porto? 🍕🍃
J'aimerai toujours le temps des cerises. J'aimerai toujours le temps des cerises.
Pão de banana e aveia: de volta aos básicos com Pão de banana e aveia: de volta aos básicos com aquilo que apetece em dias de chuva. | Banana bread: back to basics with a classic snack to satisfy your rainy day cravings.
Instagram post 17893574483628039 Instagram post 17893574483628039
No Instagram, todas as pessoas acham que têm “a No Instagram, todas as pessoas acham que têm “a melhor” receita disto ou daquilo. Eu percebo. Era só o que faltava alguém promover uma coisa má ou um prato que “não saiu nada bem, mas já que tive o trabalho fica aqui”. A questão é que eu tenho mesmo “a melhor” receita que existe de tiramisù. Na verdade, não é minha, é da minha mãe – e isso não é um pormenor. É feita de forma tradicional, sem grandes artifícios. Há poucos meses estive em Itália e todos os dias provei um tiramisù num sítio diferente e em cidades diferentes. A fasquia era a receita da minha mãe, logo, a classificação dada a cada sobremesa foi “ao nível do da minha mãe” ou “inferior ao da minha mãe”. Houve um tiramisù memorável numa pizzaria no Campo Santa Margherita, em Veneza, mas, mesmo assim, “ao nível do da minha mãe”. Dito isto, achei que lhe devia pedir para fazer e partilhar a receita mais cobiçada do seu receituário, em exclusivo. #dellamama Espero que gostem! 🤤 E por favor voltem para me contar como correu. P.S. 1 - Esta versão não tem álcool, mas podem adicionar um pouco de amaretto ou vinho do Porto, ao café. P.S. 2 - a minha mãe não queria aparecer, mas eu acho que ela é linda e como não tem Instagram também não precisamos de lhe contar. 😉
Não sei se estão preparados/as para este pão de Não sei se estão preparados/as para este pão de ló de chocolate ultra fofo, mas aqui vai a receita. Não quero que vos falte nada. 🍫🐣 • Ingredientes • 7 ovos 10 c. de sopa de açúcar amarelo 4 c. de sopa de farinha com fermento 4 c. de sopa de chocolate em pó (usei @chocolatespantagruel) • Preparação • 1. Pré-aquecer o forno a 180 °C 2. Separar as gemas das claras 3. Numa taça, bater as claras em castelo com uma pitada de sal 4. Numa outra taça, bater as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso e homogéneo 5. Envolver delicadamente as claras em castelo no preparado de gemas e açúcar 6. Peneirar a farinha e o chocolate em pó e envolver novamente 7. Verter a massa para uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 25 minutos. (nota: usei uma forma de 24cm de diâmetro) Mais simples é impossível, verdade? Fico à espera das vossas fotografias. 🐰
Em tanto tempo de blog, apercebi-me de que não ti Em tanto tempo de blog, apercebi-me de que não tinha nenhuma receita de tacos. “Tinha”, pretérito imperfeito. Estes gulosos das fotografias levam camarão, iogurte grego, alface, rúcula e cebola roxa em pickle de vinagre. São muito fáceis de fazer (inclusive a massa) e, além disso, saudáveis. Como associo os tacos a ambientes festivos, fiz o foodstyling com Somersby, porque me parece ser a bebida ideal para que a alegria se propague até ao estômago – @somersbyportugal, estou a aceitar parcerias! 😍 E, agora, o mais importante, a #receita: 🌮 Para fazer a massa, coloca numa taça 5 c. de sopa de farinha de trigo (ou milho) com fermento e uma pitada de sal. Junta 5 c. de sopa de água morna e mistura com as mãos até que a massa descole da taça. Polvilha a bancada com farinha e amassa por 2/3 minutos. Divide a massa em 4 partes iguais (pequenas bolas do tamanho de ameixas) e estende com a ajuda do rolo. Usa um aro para cortar círculos iguais. Aquece uma frigideira anti-aderente sem qualquer gordura e cozinha as rodelas de massa de ambos os lados. Retira e dobra levemente de forma a conseguir o molde. 🌮 Para o recheio: tempera 300g de miolo de camarão com sal, pimenta preta, paprika, sumo e raspa de lima. Aquece um fio de azeite na frigideira, junta um dente de alho esmagado e salteia o camarão em lume médio-alto. Reserva. Corta meia cebola roxa em meias-luas bem finas, coloca numa taça e adiciona 1 c. de sopa de vinagre balsâmico branco. Reserva. Recheia os tacos com uma colher de iogurte grego magro, mistura de alface e rúcula, o camarão e a cebola reservados. Rega com um fio de azeite e polvilha com pimenta preta moída na altura. Não te demores até à primeira dentada.
PT: Quem disse que as panquecas não podem ser sal PT: Quem disse que as panquecas não podem ser salgadas? É só adicionar uma pitada de criatividade a receitas que fazemos todos os dias – et voilà: saem umas panquecas de espargos, salmão fumado, ovo escalfado. E o vosso almoço? 😋 EN: A pinch of creativity on ordinary days – et voilà: asparagus pancakes, smoked salmon, poached egg. Did your lunch beat mine? 😋
Não queria perder a oportunidade de, nesta que é Não queria perder a oportunidade de, nesta que é a primeira semana do ano, ter tempo para… agradecer. A Parmalat é uma marca muito especial para mim e com a qual trabalho há vários anos. Descobri a primeira nata no início de uma feliz e prazerosa parceria e, com o tempo, tornei-me cliente fiel. Na minha despensa nunca falta a Nata para Bater (perfeita em sobremesas), a Levíssima (-70% de gordura), residente nas boas receitas de massa, e o béchamel que eleva - e muito - a fasquia das gulosas lasanhas. Nesta época festiva, experimentei a nata para bater sem lactose e creio que a prova inequívoca está à vista neste estrondoso Paris-Brest, que é a sobremesa mais bonita que alguma vez fiz. Obrigada, @parmalatdagosto. Seguimos em 2022, a lamber o salazar e o dedos, como se quer. ❤️
Dragon fruit. 🐉 Dragon fruit. 🐉
A minha coroa de Natal! 😍 Para amantes de quei A minha coroa de Natal! 😍 Para amantes de queijo (como eu!) e charcutaria os lugares junto à tábua são sempre os mais cobiçados da mesa. Este ano, decidi fazer algo inovador, capaz de merecer grandes encómios e vontade sôfrega de devorar. Cheguei aqui: uma base de alecrim, queijos variados (aqui convém ser generoso), bolachas, coppa de Parma, presunto, fuet, azeitonas e compota. A parte mais divertida de tudo isto é, sem dúvida, a da construção, cujos alicerces podem ser aqueles que mais gostarmos – frutos secos, alperces, groselhas, chutney, etc. O aspeto final deixa qualquer comensal de boca aberta. [Dica: se quiserem desidratar laranja para decorar, basta cortarem rodelas de 0,5cm e colocarem no forno, sobre uma folha de papel vegetal, a 120° C durante 2h30 a 3h.] Fico agora à espera de ver as vossas coroas reinterpretadas. :) Desejo-vos um Natal cheio de coisas boas! 🎄🧀🥓
Com alguns dias de atraso, mas nem por isso menos Com alguns dias de atraso, mas nem por isso menos apetitosa: eis a minha receita de uma boa sopa de tomate – ao quadrado, já que usei fresco e em pedaços, da @guloso_pt ! 🍅 🌿 Cremosa e aveludada, foi a mais votada na recém-inaugurada rubrica “Sexta-feira Especial”. Não tem nenhum ingrediente difícil de encontrar nem truques de chef (que não sou!), por isso… vão experimentar, não vão? ☺️ Partilhem comigo marcando o @puro_blog nas vossas fotografias. [agora, é só deslizar para o lado para ver a receita completa 👉🏻]
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