Milloto de parmesão [receita biológica]
Os dias já estão mais curtos. Quando amanhece o frio e a chuva, a minha vontade é prolongar a preguiça que acorda comigo. Em não podendo, idealizo este tipo de pratos que me aqueçam o estômago e que me garantam uma dieta (estilo de vida) saudável logo pela hora de almoço. Enquanto me passeava pela loja Bio & Natural do El Corte Inglés Gaia-Porto parei em frente à prateleira dos cereais e resolvi trazer um pacote de millet comigo para o usar em substituição daquele que é – ainda hoje – o meu prato preferido: risotto. Gosto muito destes twists. Mas, afinal, o que é o millet? Millet ou milho-painço é um grão de cereal naturalmente sem glúten (embora a produção ou moagem junto com outros cereais de trigo possa alterar esta característica, procurem a informação na embalagem), rico em minerais como ferro, cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B, nomeadamente a tiamina (essencial na manutenção da saúde mental e emocional) e riboflavina (ligada ao processo metabólico das gorduras e proteínas, bem como à saúde da pele, olhos e cabelo). Cozinha-se de forma idêntica ao arroz, sendo que convém lavar o grão previamente. Nesta receita juntei-lhe queijo parmesão para uma,...
